张子豪
黄心菜又名卷窝菜，是河南的地方特色蔬菜，其在信阳栽培历史悠久。圆形叶片的黄心菜呈窝状，外叶绿色而心叶是蛋黄色，所以故名黄心菜。此菜可以做汤，也可以炒着吃，味道鲜美。那么，这样好吃的黄心菜孕妇能吃吗？
黄心菜的营养价值很高，做菜无酸味，色泽鲜亮，适口性强品质佳，富含多种身体必须的微量元素，并且近年来通过改良，培育了很多无公害类型的有机黄心菜，这种菜病虫害少，无农药残留，因此作为孕妇是可以食用这一类的黄心菜。
在给孕妇购买黄心菜的时候，一定要认准是无公害的有机蔬菜。可以去大型超市来购买，这一类的超市相对来说进货渠道比较正规，可以买到真正的有机无公害蔬菜。挑选时候要选择较嫩的黄心菜，最好是当天进货的新鲜蔬菜为宜。
买回来的黄心菜要去掉老叶和根部，然后用清水或者是淘米水加一点食盐将菜叶浸泡二三十分钟后洗净。接着准备大蒜两瓣切小，菜叶捞出控水备用。炒锅放油后大火烧热，放入蒜瓣和黄心菜后快速爆炒三四分钟即可，然后关火放盐适量，这样一盘营养而好吃的清炒黄心菜就出锅了。要切记，孕妇吃的不要放太多油，并且不放味精为好。
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