张子豪
大骨头汤中含有比较丰富的蛋白质和其他营养，多给产妇喝有利于及时地恢复因生育而受损的身体，在制作的过程中也有很多需要注意的事项和一些技巧，正确烹调才能做出健康营养的大骨汤。那么，产妇营养大骨汤怎样做？
1、准备。在给产妇熬煮大骨头汤时应当注意骨头的选择，少用那些含有比较多肥油的骨头，而使用骨质含量多的骨头，比如扇子骨和尾脊骨以及直通骨等，洗干净之后可以用开水将骨头炖煮十分钟，把骨头中的杂质给清理掉。
2、劈开骨头。把去掉杂质的骨头捞出来之后还要再次进行清洗，最好是能够用干净的布将骨头上的附肉以及血沫等通通清理干净，然后将骨头给劈开，让骨髓能够暴露在外，这样才能保证营养价值能够充分地进入汤水里面。
3、炖煮。然后再将炖煮过一次的汤水用细纱网给滤过干净之后与骨头一起放入钢锅之中炖煮，再放入适量的料酒、葱和姜等，用大火烧开之后要把浮沫清理干净，然后再用小火炖煮三个小时左右就可以了。
4、食用。一般来说，骨头汤可以连续多次地炖煮食用，煮了八九个小时之后骨头的营养价值才会完全被汤水吸收干净。如果骨头的颜色已经开始发白，则说明营养已经差不多吸收完全了，需要重新换骨熬煮。
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