菠萝蛋白酶和菠萝之间有什么联系(Connection Between Bromelain and Pineapple)？

菠萝酶菠萝蛋白酶被广泛用作肉类嫩化剂和皮革制造中的一种成分。菠萝蛋白酶和菠萝是许多减肥补充剂的推荐成分，但这些脂肪燃烧的说法没有科学证据的支持。研究表明菠萝蛋白酶可能在治疗中有效对于疼痛、炎症或瘀伤，以及帮助管理心血管疾病。菠萝蛋白酶可能是一种有效的瘀伤治疗方法菠萝蛋白酶最早是在1891年由委内瑞拉化学家维森特·马卡诺鉴定出来的。最初，这种蛋白溶解酶被用作肉类嫩化剂，现在仍然是它的主要用途。到了20世纪中叶，菠萝蛋白酶和菠萝的研究结果表明，菠萝蛋白酶和菠萝的其他保健功效可能会被用作营养补充剂。新鲜菠萝是菠萝蛋白酶的来源之一，菠萝蛋白酶和菠萝作为一种天然药物，常被推荐用于消炎。研究表明，菠萝蛋白酶可以减轻肿胀，减轻疼痛，但专家们对它的有效性并不认同，可能还需要进一步的研究。用这种酶治疗瘀伤似乎也能更快地愈合其他形式的肿胀也用菠萝蛋白酶和菠萝来治疗。关于这种酶对鼻窦炎和支气管炎的有效性的研究是有希望的。关节炎患者服用菠萝蛋白酶也可能会得到缓解菠萝蛋白酶的抗凝血特性使其在治疗诸如心绞痛等心血管疾病方面有潜在的用途。研究表明，服用这种补充剂后，症状会减轻甚至完全消失。这种酶还可能有助于减少血管内的胆固醇斑块癌症和人类免疫缺陷病毒（HIV）治疗领域的研究人员也对菠萝蛋白酶进行了研究，结果很有希望，与免疫反应有关的激素。研究还不能评估这种酶对生存能力或生活质量有什么影响。新鲜菠萝含有菠萝蛋白酶和其他重要的维生素和营养素菠萝蛋白酶最丰富的来源是菠萝的茎和核，而不是可食用的果肉。此外，烹调会破坏菠萝蛋白酶，所以如果菠萝是酶的来源，就应该新鲜生吃。巴氏杀菌菠萝汁不含菠萝蛋白酶菠萝蛋白酶和菠萝没有明显的减肥效果虽然不建议溃疡病患者服用，但一般认为它们对人体是安全的，除了观察到过敏反应外，没有危险的副作用。经常服用抗凝药物的患者应了解菠萝蛋白酶的抗凝特性。咨询医生在治疗严重疾病之前建议使用本品或任何其他补充剂。