全谷物碳水化合物有哪些不同类型(Different Types of Whole Grain Carbohydrates)？

不同类型的全麦碳水化合物有简单碳水化合物、复合碳水化合物和纤维。在全谷物中发现的简单碳水化合物是蔗糖和麦芽糖。复合碳水化合物，也称为淀粉，是由连接在一起的单糖链组成的。纤维，不易消化的全谷物碳水化合物，由人体无法分解和消化的长链单糖组成，当碳水化合物被消耗时，它们被人体分解成葡萄糖，葡萄糖被分配到人体细胞中，给它们提供能量大麦，谷物的一种。简单的碳水化合物麦芽糖，也叫麦芽糖，是全谷物如大麦用来发芽或发芽的，当淀粉被植物分解成食物时，它就形成了。麦芽大麦是通过发芽和捣碎制成的。这个过程将储存在大麦中的淀粉转化成麦芽糖。当全谷物中的单糖链在烹饪过程中焦糖化时，也会产生麦芽糖碳水化合物是简单的碳水化合物，如麦芽糖，能迅速被消化，为身体提供即时能量。全麦面包、谷物、大米和面食都是淀粉简单的碳水化合物也存在于水果和蔬菜等天然食物中通常，简单碳水化合物含量高的食物，如蔗糖或食糖，热量高，营养成分低，含有大量简单碳水化合物的食物有加工食品、碳酸软饮料、烘焙食品和糖果植物以淀粉的形式储存复杂的碳水化合物。含有淀粉的全麦碳水化合物有大米、燕麦和全麦。用全谷类制作的面包和面食中含有淀粉。玉米、豆类和马铃薯等根类蔬菜中也含有淀粉碳水化合物是均衡饮食的重要组成部分。复合碳水化合物通常含有维生素B、铁和纤维等重要营养素。食用含有全麦碳水化合物的食物，可确保身体获得健康所需的纤维、矿物质、维生素和抗氧化剂谷物食品，如大麦、糙米和燕麦含有可溶性纤维，当作为均衡饮食的一部分食用时，可溶性纤维被认为可以降低低密度脂蛋白（LDL）或"坏"胆固醇，以及甘油三酯和血压全麦食品含有复杂的碳水化合物和纤维。这类食物需要较长时间才能消化，这会让人感觉更饱，并促进健康的血糖水平。这就是为什么与简单碳水化合物相比，全麦食品提供的能量时间更长燕麦是谷类牧草的一种。