什么是咖喱树(Curry Tree)？

咖喱树是原产于印度的热带至亚热带树种，从名字上你可以想象到，咖喱树的叶子用于东南亚烹饪，在印度和斯里兰卡尤其受欢迎。除了作为一种有用的烹饪树外，咖喱树也因其迷人的叶子和芳香的花朵而被种植。在世界上气候适宜种植咖喱树的地区，这些树可以在一些花园供应商和亚洲市场找到，特别是在印度食品市场咖喱树的叶子用于亚洲烹饪。这种树的正式名称是Murraya koenigii，有时也被称为咖喱叶树。在野外，它可以长到20英尺（6米）高，树干光滑，叶子简单拉长，开着漂亮的白色花朵，在盛开季节会产生强烈的香气。这些花会发展成黑色浆果，附带有毒，因此应避免食用咖喱叶被用于许多印度菜，比如咖喱鸡咖喱叶被用在各种东南亚菜肴中，通常在加入其他配料之前，先在锅里用油烤叶子给成品增添了一种独特的香气和味道，据说它们除了有味道外，还有利于消化，消费者甚至会直接咀嚼这些叶子，名字中的"咖喱"会让人有点困惑，因为咖喱树的叶子没有咖喱粉的味道，这个名字是泰米尔语单词kari的参考吃任何一种炖菜，尤其是蔬菜，而不是用姜黄调味的辛辣菜，许多西方人把它与"咖喱"一词联系在一起，他们更喜欢全天候和排水良好的土壤。许多园丁用泥炭等物质改良土壤，以促进健康排水，使树木在浇水之间完全干涸。一年一度的修剪将有助于树木通过促进新的生长而产生更多美味的叶子；这些叶子可以随时采摘并新鲜用于最好的味道。咖喱叶也可以晒干或冷冻后使用。种子和吸根都可以用来繁殖咖喱树。如果是从种子生长的，最好使用新鲜的种子，因为种子保存不好，有人把咖喱树和咖喱叶植物混淆了，这两种植物不是一回事，咖喱叶植物有强烈的咖喱味，而不是咖喱叶的独特气味，它原产于地中海它也是一种生长缓慢的植物，而不是一棵树，叶子显然不是咖喱叶。