西兰花对健康有什么好处(Health Benefits of Broccoli)？

西兰花是一种营养丰富、营养丰富的蔬菜，因其营养价值而被誉为蔬菜之王。虽然它可能不是最受欢迎的蔬菜之一，但它仍然被许多家庭食用和烹调。花椰菜的许多好处是突出的，这就是为什么大多数人会容忍这种味道，即使是他们不喜欢它。花椰菜是一种富含维生素C、β-胡萝卜素和叶酸的营养强化剂。花椰菜是一种重要的抗癌蔬菜。它令人印象深刻的抗癌能力是由两种不同的化合物构成的，吲哚-3-甲醇（I3C）和莱菔硫烷。这两种化合物都能去除致癌物质。I3C能抵抗激素诱发的癌症，而莱菔硫烷能促进抗癌酶的生成。西兰花是十字花科蔬菜，花椰菜和卷心菜也是如此。除了花椰菜，还有I3C在卷心菜和抱子甘蓝中，I3C可以降低有害的雌激素水平，这种雌激素会促进激素敏感细胞，特别是乳腺细胞的肿瘤生长。像花椰菜、抱子甘蓝和卷心菜这样的强力蔬菜可以对抗结肠癌、乳腺癌和前列腺癌。服用避孕药的妇女可能会叶酸缺乏。富含β-胡萝卜素是西兰花的另一个好处。一旦进入人体，β-胡萝卜素就会转化为维生素A，成为抗氧化剂。β-胡萝卜素通过消除破坏细胞的氧分子来预防疾病。它还可以降低患白内障、其他癌症和心脏病的风险花椰菜的营养价值之一是维生素C，它能增强免疫系统，对抗癌症和心脏病它富含钙，能促进骨骼强壮，防止骨质疏松。花椰菜含有大量纤维，有助于防止便秘、痔疮、高胆固醇、心脏病，肥胖症和结肠癌。由于西兰花富含叶酸，所以女性可以从中受益。叶酸能促进组织正常生长，防止出生缺陷。服用避孕药的妇女通常营养素含量较低，建议在怀孕前服用额外剂量的叶酸西兰花色拉中的任何人都可以把它当作一道菜来吃。这是一道非常有价值的菜。你可以把它和西兰花放在一起吃是为了避免任何花椰菜开始变黄。黄色是花椰菜失去其营养价值的标志。与任何蔬菜一样，适当的准备是必要的，以限制任何营养素的损失。花椰菜是叶酸的极好来源，在其他深绿色蔬菜中也发现了维生素B。