饮食碘的重要性是什么(Importance of Dietary Iodine)？

饮食中的碘对甲状腺功能很重要。长期缺碘的人，不仅甲状腺有危险，大脑发育也很危险。饮食中碘摄入量不足的人会患上智障，碘缺乏是全世界智力残疾的主要可预防原因。许多国家都要求在食品供应中补充碘以保持其人口的健康。碘对甲状腺的健康功能很重要。碘的天然来源包括鱼、海藻、海盐和生长在富含碘的土壤中的植物，如施肥过并覆盖有海藻和鱼类的土壤。人们也可以通过补充碘来获得膳食碘，就像盐一样，它也存在于一些药物中。对于健康的成年人，每日推荐量为150微克。饮食均衡并能获得碘盐的人通常不需要额外补充就可以满足这一饮食要求。慈善团体可能有助于确保贫困人口获得足够的膳食碘，饮食中的碘进入肠道，在那里被吸收。碘进入甲状腺，并被用于制造甲状腺激素。低碘水平导致无法产生足够的激素。人体对低水平的激素作出反应，会产生促甲状腺激素。随着时间的推移，这会导致甲状腺肿大。同时，激素缺乏会导致大脑发育问题。历史上，因缺碘而智障的人被称为"克汀病，"而且这个词在某些地区仍在临床上使用，摄取足够的碘对甲状腺健康和大脑发育至关重要虽然人们只需要微量的这种矿物质，但如果他们长期缺乏这种矿物质，它会对他们的生活产生永久性的影响，人们也会因为过量的碘摄入而产生健康问题，只有在很高的水平上才是一个问题。广泛采用碘盐在全世界范围内预防了许多缺碘的病例。之所以选择食盐作为补充剂，是因为食盐价格便宜，用途广泛。在一些没有广泛使用碘盐的发展中国家，长期缺碘仍然是一个问题为了均衡饮食，人们可能无法获得所需的食物。关心全球健康问题的慈善组织参与了向有需要的地区，包括难民营、环境恶劣地区和贫困社区，增加膳食补充剂和健康食品的分发。这些食品分发确保人们获得所需的膳食碘，以及其他关键营养素和矿物质。碘盐，其中含有膳食碘。