什么是低糖低碳水化合物饮食(Low-Sugar Low-Carb Diet)？

低糖低碳水化合物饮食是一种严重限制碳水化合物丰富的食物的饮食，如谷物、土豆、豆类和奶制品。大米、大多数水果、面食、面包以及加工过的糖也被避免。流行的低碳水化合物饮食，如阿特金斯饮食法、南海滩饮食法和区域饮食法，也被定义为低糖饮食，因为碳水化合物在消化过程中转化为糖。鸡胸是一种很好的瘦蛋白来源。多余的糖通过胰岛素转移到肝脏和肌肉，在那里它作为糖原储存起来作为能量。血糖水平越高，人体制造的胰岛素越多。低糖低碳水化合物饮食旨在阻止这一过程；这是基于这样一个理论：因为胰岛素将血糖用于能量的使用，所以身体原本用来获取能量的储存脂肪不会被利用。当胰岛素水平较低时，储存的脂肪就成为主要的能量来源。Chia种子是纤维的重要来源。低糖低碳水化合物饮食优先考虑高质量的蛋白质，如鱼、鸡胸肉、火鸡、瘦肉和牛肉。非肉类来源包括蛋白和许多蔬菜。淀粉类蔬菜，如土豆、萝卜、玉米，而且必须避免吃豌豆。大多数其他蔬菜都是受鼓励的。在低糖低碳水化合物饮食中，有一些允许限制食用全谷类食物，如糙米、全麦和钢切、最低加工燕麦。这种低糖低碳水化合物饮食变体的支持者声称全麦或未加工谷物消化时间比加工过的碳水化合物要长结果有两个方面：缓慢的消化意味着节食者会在更长的时间内感到饱足，而未经加工的碳水化合物不会导致高度加工的同类产生胰岛素峰值，低糖低碳水化合物饮食比传统的限制热量饮食能在较短的时间内产生更大的减肥效果。批评这种饮食的人声称，最初的减肥主要是水的重量，因为允许的食物组合起到利尿剂的作用。他们还声称，低糖低碳水化合物饮食的一些变化限制了如果节食者不把单不饱和脂肪和多不饱和脂肪放在高胆固醇的食物上，那么在第一周几乎什么都不吃的蔬菜是危险的。低糖低碳水化合物的饮食，鼓励有限量的全谷类和瘦肉或其他蛋白质来源的饮食可以成为一种生活方式的选择饮食总的来说是越健康。摄入足够的纤维，如某些植物性食物、未加工的谷物和种子，如亚麻或亚麻籽，是很重要的。纤维同时有助于饱腹感，使食物在体内流动，它可以预防便秘，并被证明是预防高胆固醇和癌症的有效方法。