什么是羧肽酶(Carboxypeptidase)？

羧肽酶是一种参与从食物中消化蛋白质的蛋白质。在人体内有许多羧肽酶，对底物有不同的作用和偏好。它们在细胞代谢中还有许多其他作用，包括激素的成熟。酶在消化过程中起着重要作用。首先，要定义羧肽酶，就必须定义一种蛋白质。这些分子是由长链氨基酸组成的，每对氨基酸通过一个肽键连接在一起。不同蛋白质中氨基酸的顺序不同。当患者遭受癌症的毒性作用时，如肾衰竭，羧肽酶G2可用于治疗毒性。每种氨基酸的起始端都有一个N端基团，末端有一个C端基团。连接氨基酸的肽键将一个氨基酸的C端基团连接到另一个氨基酸的N端基团。被称为蛋白酶的酶通过添加水分子与键的结合，导致氨基酸链的断裂。这导致蛋白质的大片段被称为多肽，或短片段，即肽参与伤口愈合。在链的中间有蛋白酶被称为内肽酶类。它们留下大的蛋白质片段，这些片段被外肽酶消化。外肽酶的一个例子就是羧肽酶从肽或多肽的C端或羧基上裂解最后一个氨基酸的过程。多种羧肽酶可以协同作用，完全降解一种蛋白质或多肽首先被研究的羧肽酶是那些参与从食物中消化蛋白质的酶。这些蛋白质需要分解成氨基酸，或者非常小的肽，这样身体就可以利用它们来构建生长和新陈代谢所需的蛋白质。羧肽酶A和B在胰腺中合成，是不活跃的，较大的形成，然后运输到小肠，并被另一种蛋白酶的裂解激活。这就防止了它们破坏产生它们的组织。这两种酶在它们将要裂解的结构上是不同的。每一种酶都喜欢肽的C末端的不同氨基酸。这两种酶是酶的最终产物是游离氨基酸，是由两个或三个氨基酸组成的小肽。这些产物被小肠上皮细胞吸收。另一个在哺乳动物生理学上有重要意义的羧肽酶是羧肽酶E，又称羧肽酶H。这种酶激活肽激素，比如胰岛素和神经递质，这是肽。它通过切断碱性的C端氨基酸来实现这一点。其他羧肽酶具有从伤口愈合到凝血的功能。羧肽酶也有医学用途。有毒化合物甲氨蝶呤有时被用来治疗癌症。当人们遭受毒副作用时从肾衰竭等疾病中，羧肽酶G2用于治疗毒性，它将甲氨蝶呤降解为非活性形式。羧肽酶A和B在胰腺中以非活性、较大的形式合成，然后运输到小肠，并被另一种蛋白酶裂解激活。