肽是由多达50个氨基酸组成的大型多肽链,可按功能和合成进行分类。按功能分类的一些常见肽类型包括激素、神经肽和生物碱。按合成分类时,肽可以是核糖体、非核糖体,肽的分类系统被认为是一门不完善的科学,因为一个肽可以同时属于多个组,科学家们还在争论什么时候一个肽应该被归类为蛋白质,许多科学家都认为肽不容易符合特定的模式,而蛋白质在性质上的构象更为不同。
激素肽胰高血糖素和胰岛素在肝脏中有特定的受体位点,使它们能够控制血糖水平人体中最常见的肽分类是细胞通讯中使用的特殊信使分子。激素之所以被鉴定为是因为它们是由一组称为内分泌腺的专门细胞分泌和合成的,激素肽会到达它们作用的靶器官。激素的形状与相应靶器官细胞膜上的受体特别相关。例如,胰高血糖素和胰岛素的激素肽在肝脏中有特殊的受体位置,有助于控制血糖水平;神经肽广泛存在于人体的中枢和外周神经系统,具有特异的抑制和兴奋功能。神经肽的作用方式与神经递质如血清素和多巴胺相似最著名的一类神经肽是内啡肽。内啡肽被认为是人体内生的止痛药,常与吗啡相比。内啡肽的部分功能包括抑制另一种神经肽P物质,P物质将疼痛信号从外周神经系统传递给受试者中枢神经系统。有时,神经肽也可以在身体的某些系统中起到激素的作用。根据肽的合成分类,大多数是核糖体型;这种肽型是在细胞上信使核糖核酸(mRNA)被翻译时合成的。在翻译过程中,一种化学过程,氨基酸上的一个羧基与另一个氨基酸结合形成氨基酸链的起始。核糖体肽通常由30到40个氨基酸连接在一起。当有酶催化剂存在时,就会合成非核糖体类型的肽在人体消化过程中形成的罕见激素肽胰岛素具有特殊的受体位点,有助于控制血糖水平。

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