张子豪
甘蓝（Brassica oleracea）或野生卷心菜是广泛种植的食用植物的野生亲缘关系，包括花椰菜、花椰菜、卷心菜、甘蓝菜、羽衣甘蓝和花椰菜。这种植物原产于欧洲和非洲，今天在那里继续生长。它是可食用的，西兰花虽然没有人类培育的品种那么美味和营养，但它是一种特别培育的甘蓝品种。记录表明，甘蓝是最早栽培的植物之一。希腊人、罗马人和埃及人都食用它并鉴定出几种不同的品种在北欧部分地区，由于气候原因，新鲜蔬菜很难种植，甘蓝在其他植物无法生长的恶劣环境中茁壮成长。
甘蓝与花椰菜等食用植物有亲缘关系。一些驯化的品种，如花椰菜和羽衣甘蓝，实际上只是同一物种的特殊培育版本，甘蓝经过几个世纪的栽培，这一物种中出现了许多不同的品种群。这些品种之间的差异如此之大，以至于人们有时会惊讶地发现它们是同一个物种，而且它们也与野生物种有着显著的差异。在所有情况下，甘蓝（Brassica oleracea）倾向于稍沙质、排水良好的土壤和潮湿凉爽的气候。在野外，这种植物通常沿海岸线生长，耐盐性很强。除了栽培以培育可食品种外，芸苔也被培育成观赏植物，观赏甘蓝是一些园林植物中很受欢迎的一种植物，叶子五颜六色不同的品种可以杂交产生感兴趣的杂种，一些农业公司为商业市场开发新的蔬菜所采用的策略。所有的品种都可以从种子中培育出来，而且一般都很容易种植。苗圃也为那些不想从种子开园的人出售苗木。土壤应该是湿润的，并且排水良好，并添加堆肥以提供营养，这些植物可以在几周到几个月内成熟，这取决于所种植的品种。甘蓝和它的驯化表亲共享一种独特的苦味，略带刺鼻的味道，烹饪后会变得甜。这些植物可以蒸、煮、炸和其他各种方法制备，包括腌制和其他保存形式。对于甘蓝和其他芸苔属植物，需要注意的一点是，由于代谢过程中产生的副产品，它们会增加肠道气体。有腹胀或肠胃胀气病史的人可能会不吃甘蓝菜。
甘蓝与花椰菜等食用植物有亲缘关系。一些驯化的品种，如花椰菜和羽衣甘蓝，实际上只是同一物种的特殊培育版本，甘蓝经过几个世纪的栽培，这一物种中出现了许多不同的品种群。这些品种之间的差异如此之大，以至于人们有时会惊讶地发现它们是同一个物种，而且它们也与野生物种有着显著的差异。在所有情况下，甘蓝（Brassica oleracea）倾向于稍沙质、排水良好的土壤和潮湿凉爽的气候。在野外，这种植物通常沿海岸线生长，耐盐性很强。除了栽培以培育可食品种外，芸苔也被培育成观赏植物，观赏甘蓝是一些园林植物中很受欢迎的一种植物，叶子五颜六色不同的品种可以杂交产生感兴趣的杂种，一些农业公司为商业市场开发新的蔬菜所采用的策略。所有的品种都可以从种子中培育出来，而且一般都很容易种植。苗圃也为那些不想从种子开园的人出售苗木。土壤应该是湿润的，并且排水良好，并添加堆肥以提供营养，这些植物可以在几周到几个月内成熟，这取决于所种植的品种。甘蓝和它的驯化表亲共享一种独特的苦味，略带刺鼻的味道，烹饪后会变得甜。这些植物可以蒸、煮、炸和其他各种方法制备，包括腌制和其他保存形式。对于甘蓝和其他芸苔属植物，需要注意的一点是，由于代谢过程中产生的副产品，它们会增加肠道气体。有腹胀或肠胃胀气病史的人可能会不吃甘蓝菜。 来源：百闻（微信/QQ号：9397569），转载请保留出处和链接！
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