什么是欧南特(Oenanthe)？

水芹属植物是芹菜科植物的一个属或亚类，是一类植物，包括许多有香味的草本植物和蔬菜，如胡萝卜、芹菜、茴香、茴香和欧芹，沼泽地区。本属的许多物种对家畜、野生动物和人类有毒，尤其是在欧洲、中东和东亚野生生长的番红花，胡萝卜是一种可食用的蔬菜，在世界许多地方都有食用价值。胡萝卜是芹菜属的一部分。"芹菜"这个名字来自希腊语，描述了这种植物的芳香，据说闻起来像葡萄酒。在希腊语中，"oinos"的意思是"葡萄酒，"花"的意思是"花"。之所以给这个属起一个共同的名字"水芹"，是因为它的许多个体物种在物理上类似于一种名为水芹的无关植物，它们通常喜欢干燥的生长条件。野菊花的叶子是无害的，经常被牲畜吃掉。芹菜，也被称为铁杉水芹、马鞭草和死舌，含有一种强大的有毒物质，叫做水芹毒素。这种毒素主要存在于植物的茎和根中，而它的叶子相对无害，经常在放牧时被牲畜吃掉。水芹毒素是一种神经毒素，意思是说它是一种攻击中枢神经系统的毒药。吞食番红花的根或茎会导致剧烈疼痛、肌肉痉挛、呕吐，并经常死亡。这种物种特别危险，因为它的外观与许多通常作为食物食用的植物非常相似它有毒的茎粗而绿，非常像芹菜。这种植物也有锥形，被描述为看起来像白胡萝卜或防风草的白色根。中毒的案例通常与儿童或其他不知情的人将植物误认为可食物种有关。牲畜可能因意外食用植物的根而中毒，与之相关的水芹属植物是一种可食用的植物，俗名中国芹菜或日本欧芹。本种是一种长寿的开花植物，喜欢生长在阳光充足、潮湿的环境中。花小，白色或米白色，花厚，类似于普通芹菜的绿色茎干。但在味道上，它是草本植物，芳香，与欧芹没有什么不同。这种植物的叶和茎可以作为蔬菜烹调和食用。