鸡蛋营养高，这种吃法要注意，吃完以后腹泻找上门

鸡蛋是一种营养价值较高的食物，其卵白质中含有人体所需的八种必需氨基酸，不仅可以或许维持当作年人的健康，还能促进儿童青少年的身体发育，是一种很是好的优质卵白。固然有些伴侣不太喜好吃鸡蛋的蛋黄，可是蛋黄中所含有的卵磷脂可以促进年夜脑发育，让小伴侣加倍伶俐。良多老年人认为蛋黄中含有的胆固醇晦气于身体健康，拒绝吃鸡蛋。其实蛋黄中的卵磷脂具有降低血清胆固醇的感化，老年人仍是应该天天吃一个鸡蛋为好。可是有如许一种鸡蛋，曾经被良多人追捧，其实却并不克不及吃。

糊口在农村的伴侣也许有过如许的履历，小时辰家里比力穷，身体偶然有点小弊端也不在乎。好比长口腔溃疡，这个时辰年夜人就认为是上火的表示。掏出母鸡方才产出来的鸡蛋，趁着鸡蛋还有母鸡的体温，温乎乎的直接把生鸡蛋喝到肚子里，美其名曰可以“败火”。

生鸡蛋是否败火暂且非论，先说一下直接吃生鸡蛋的一些不良影响。也许您曾经传闻过鸡蛋和豆乳不克不及一路吃，其理论依据是生豆乳中含有胰卵白酶按捺剂，影响身体对于卵白质的接收。其实不仅仅是生豆乳，生鸡蛋的蛋清中也是含有胰卵白酶按捺剂，只有将鸡蛋煮熟今后才能粉碎胰卵白酶按捺剂的活性，人体更好的接收鸡蛋中的卵白质。

生鸡蛋没有颠末煮熟杀菌，直接食用可能会因为沙门氏菌传染而引起身体呈现问题，好比腹泻、胃肠炎等等。吃鸡蛋最营养的方式水煮鸡蛋，水煮蛋的卵白质消化率高达99.7%，几乎能全数被人体接收操纵。煮蛋时把鸡蛋冷水下锅，沸腾后微火煮3分钟，停火再继续浸泡3分钟，掏出冷水冲一下即可，如许煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，卵白变性水平最佳，也最轻易消化。