清明佳节，你吃青团了吗？

比来各类网红食物层出不穷，就连小编的妈妈也能报出一长串的网红食物，实在让小编受惊不已。清明节，就让小编来扒一扒网红青团的故事。

年夜上海魔性的“网红青团”

跟着清明节的到来，老牌“杏花楼”的网红青团再次当作为热销榜top1。据媒体报道，上海“杏花楼”总店前，列队采办青团的市平易近从店内一向排到人行道上，百米长队一向延长到一旁的文化商厦门前。固然青团每年卖，但列队的粉丝热情度依旧不减，平均每人列队至少需2个半小时（客岁曾一度需要列队6小时）。甚至有人强烈建议，手机下载好两部片子再去列队。

青团

又称清明果、艾米果、艾粑粑等。创于宋朝，是清明节的寒食名点之一，中国南边部门地域清明节时的食物之一。

青团外皮以新颖的艾草汁和糯米制当作，光彩碧绿，口感松糯，进口伴有艾草清喷鼻。包上各类口胃的内馅，让人不爱也难。

传统内馅多为豆沙，也有咸蛋黄肉松、腌笃鲜等网红内馅。

肾友可以吃青团吗？

传统豆沙馅的青团，特点是能量高，卵白较低，含钠低，对于肾病患者而言，其实是个不错的食物。

一个青团的卵白质含量仅1.75g，固然属于非优质卵白，相对于通俗本家儿食（年夜米、面粉等），卵白质含量较低。

用青团替代一部门本家儿食，是完全没有问题的。

咸蛋黄肉松和腌笃鲜的网红青团，特点是卵白质含量较高，盐含量较高，固然本家儿如果优质卵白，但过高的钠会加重肾脏承担，是以并不适合肾友们食用。

今天，大师就跟小编一路来做健康的青团：

筹办材料

糯米粉100克

绵白糖20克

清水（糯米粉用）50克

澄粉30克

开水（澄粉用）40克

菠菜（叶）50克

熟猪油（没有的话可用植物油）10克

红豆沙120克

第1步

菠菜取菜叶洗净，水烧开插手一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用摒挡机打当作细泥（越细越好），用细筛滤除（是滤除不是滤出！）汁水，菠菜泥留用。

第2步

糯米粉插手绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及清水搅当作半湿状，澄粉冲入开水搅当作糊状；再将糯米粉与澄粉夹杂，乘热插手熟猪油揉捏平均；没有猪油的话，可分次插手食用油。

第3步

放入容器里，尽量摊薄一点轻易熟，冷水上锅蒸10～15分钟摆布；可用筷子拨开查看，若内部粉团是白色的，就再多蒸一会儿。

第4步

熟透的糯米团呈透明状，热的时辰黏度较高。

第5步

将过滤出来的菠菜泥插手刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；再次重申，这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！

第6步

待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，频频揉捏当作平均的青绿色糕团；只要耐烦揉捏，结果必然会很平均的。

第7步

将做好的青团坯等分当作若干份，包入事先筹办好的红豆沙；有肾友问这个量可以做几个，这完全可以本身决议，巨细分歧个数天然分歧；你可以将整团面均分当作你想要的个头。

第8步

只要青团坯建造当作功，操作过程戴手套、抹油，且等糕团冷却，包起来很是顺遂，完全不会粘手。

第9步

包好的青团概况刷上食用油（可以有用缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既便利，又卫生，隔2～3天吃都很柔嫩。

若是青团变硬了，那是糯米的特征所致，只要放在烧开水的蒸锅里焖（不要年夜火蒸）10分钟就会回软...

有乐趣的伴侣可以按上面的步调，试着做一些，必然会别有一番风味的。

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