什么是Farinata(Farinata)？

法利纳塔是一种烤意大利薄饼，或者更准确地说是一种扁平面包，因为薄饼往往是甜的，而法利纳塔是一种美味的食物。一般来说，它被认为是一种街头食品，它与披萨密切相关，通常与披萨配料一起提供，或用来包装披萨一样的配料。当在意大利地中海地区旅行时扁平面包通常作为街头食品提供，也可以在家里制作。
橄榄油，可用于制作法利纳塔。
产地可在意大利西北部的利古里亚找到，有时也被称为calentita，或者是油炸的帕尼萨，尤其是在直布罗陀，欧洲的一个地区，它深受意大利烹饪的影响，街上的小贩们会根据顾客的要求制作大块的扁平面包并将其切成小块。
一个搅拌器可能有助于制作法利纳塔。
法利纳塔的基础是鹰嘴豆粉鹰嘴豆在意大利地区的菜肴中很受欢迎，它们给扁平面包带来了丰富的坚果味，这是用小麦做不到的。在一些地方，这种面包也用玉米粉做的，面粉里掺有水、油，加盐做成厚厚的面糊，在一个很热的烤箱里用厚平底锅烘烤。面糊在烹调时，会形成一个致密的、有裂纹的外壳，底面柔软而柔软。
面糊的质地相对柔软，带有烘烤过程中发出的脆脆脆的碎片。它通常是原味的，也可以是撒上洋葱的，其他配料也可以有时，面包会变成一个填充的扁平面包，里面装满了肉馅、奶酪或浓郁的番茄酱在这种情况下，法利纳塔往往成为一种坐下来吃的食物，因为它太脏了，不能随便吃。
要在家里做法利纳塔，把一杯面粉、两茶匙盐、两汤匙橄榄油和一杯和四分之三杯水搅拌在一起。让面糊在室温下放置4小时，或者在冰箱里过夜。同时，把烤箱加热到400华氏度（205摄氏度），在一个很重的平底锅上轻抹油，比如铸铁平底锅。把面糊倒进锅里烘烤，直到面包变成金黄色，发出噼啪声，把面糊翻出来，在倒入面糊之前再在锅上轻轻地抹上一层油，然后重复这个过程。温热地食用。在聚会上，煮熟的配料可以放在小碗里，让客人为他们的面包做准备。