什么是柠檬桃金娘(Lemon Myrtle)？

柠檬桃金娘（Lemon myrtle）（Backhousia citriodora）是一种柑橘香味香料，原产于澳大利亚沿海地区。它在烹饪中作为调味剂的用途主要局限于澳大利亚菜，但它在全球范围内的迁移地区正在慢慢流行起来，尤其是在欧洲南部和美国，以及南非。
柠檬桃金娘树通常娇小，但偶尔可以达到60英尺（20米）以上的高度，长2到5英寸（5到12厘米），深绿色，有光泽，披针形，或长矛状，整个夏季，奶油色的花朵在树枝顶端丛生。
柠檬桃金娘具有抗菌作用柠檬桃金娘树在中国和东南亚地区也有种植，这些地区的香料叶因其用于烹饪和医药用途的精油而备受赞誉。其味道明亮，呈柠檬黄色，带有明显的柠檬味叶子可以是新鲜的，也可以是干的。质量好的干叶子有一种强烈的味道，可以与新鲜叶子的味道相媲美。
柠檬桃金娘提取物可以在洗发水中找到。
由于柠檬桃金娘的味道与柑橘类水果非常相似，但缺乏水果的酸度，所以在牛奶或奶油类的食谱中尤其有用，它赋予了强烈的柠檬味，不会使乳制品凝结另一方面，它不适合延长烹调时间，因为柠檬味开始消散，浓烈的桉树味开始出现。因此，这种香料比需要更长烹饪时间的食物更成功地用于饼干、冰淇淋和冰糕、意大利面、炒薯条、鱼和烤肉烘焙和浓密的蛋糕。
柠檬桃金娘除了用于准备菜肴之外，柠檬桃金娘是一个很好的选择，可以为家禽和鱼类、调味醋、沙拉酱等调味料添加香料，柠檬桃金娘精油可以用来驱除蜱虫和其他虫子。
柠檬桃金娘精油可以用来驱除蜱虫和其他虫子。
药用从柠檬桃金娘中提取的精油含有抗菌化合物，通常用作洗发水、治疗性沐浴液、肥皂的成分，这种油被认为具有驱除跳蚤的能力，因此是一些无化学成分的宠物洗发水的特点。
柠檬桃金娘可能会出现在热茶中。
柠檬桃金娘原产于澳大利亚沿海地区免费肥皂和泡泡浴。