我怎么做卤汁酱(Make Marinara Sauce)？

Marinara sauce是一种意大利番茄酱，与意大利面食一起食用。顾名思义，它传统上包括海鲜，不过在美国，Marinara通常只用西红柿和蔬菜制作。这种简单的番茄酱非常容易制作，而且很好用；一旦你掌握了一个基本的食谱，您可以尝试添加其他配料，使其更有趣，并根据您的需要定制。一旦您制作了marinara酱，您还可以将其冷冻以备随时可用。橄榄油，这是用来做玛丽娜酱的。要做美式的玛丽娜酱，就要准备四杯新鲜的西红柿、橄榄油、几瓣大蒜、新鲜罗勒、百里香和牛至，加上盐和胡椒粉。这个食谱很容易放大；记住西红柿会煮沸，所以如果你想做一个大的冷冻的汤，至少要用这个食谱乘以三。你还可以用洋葱、芹菜和胡萝卜等其他配料西红柿是玛丽娜酱的主要成分。首先用沸水烫一下西红柿，这样西红柿的皮就会脱落，然后把它们切碎，放在一个小碗里碾碎。西红柿准备好后，把橄榄油放在一个大平底锅里加热，然后把大蒜炒软如果你想加入胡萝卜，芹菜和类似的配料，用大蒜炒一下。蔬菜炒好后，加入西红柿和水或酒一起用文火煨一下。调整一下温度，让酱汁慢慢煨，然后加入新鲜的香草传统的意大利调味汁以红番茄、新鲜罗勒和橄榄油为特色，用文火煮20-40分钟，让番茄完全散开，并鼓励酱汁的味道充分混合。酱汁煮好后，将其从火上移开，加入盐和胡椒粉调味，然后再上桌或包装储存。酱汁将在冰箱中保存一周左右，也可以冷冻。除了用于意大利面外，这种玛丽娜酱也可以撒在比萨饼上。制作玛丽娜酱可能需要几瓣大蒜如果你想做意大利式的传统卤汁酱，可以在蔬菜在锅里炒的时候加入凤尾鱼、贻贝和/或牡蛎等配料。你可以在烹饪过程的最后添加额外的海鲜，如大块的鱼、扇贝、虾或螃蟹，海鲜卤汁是一种非常丰盛的酱汁，应该配上大而粗壮的意大利面来支撑它罗勒是玛丽娜酱中的一种常见成分。芹菜经常添加到玛丽娜酱中卤汁酱通常放在意大利面上。牛至是玛丽娜酱的基本成分美国制造的marinara通常只使用西红柿和蔬菜。大量新鲜西红柿通常可以购买在农贸市场相对较低的价格。