我怎么烤大虾(Barbecue Prawns)？

虾是一种与虾相似的甲壳类动物，虽然体型稍大一些。在某些地区，"虾"一词也可以用来指任何类型的大虾。虾可以用各种方法制作，包括烧烤、油炸和烧烤。烧烤虾通常是在烤架上直接加热调味和烹调的它们可以用酱汁来完成，也可以在餐桌上放一片柠檬片。虽然虾和虾经常被混淆，但虾被归为多囊类，而对虾则被归为Dendobranchiata亚目大虾通常可以像厨师对待虾一样对待，虽然烹调时间通常会稍长一些，但在当地没有可靠的新鲜海鲜来源的买家可能会希望购买冷冻虾。虾在烹调前应充分解冻并冲洗干净。任何看起来或气味怪异的海鲜都应丢弃。一些厨师建议将虾放入盐中腌制30分钟的糖溶液有助于改善最终产品的质地和味道。对于喜欢在船上度过时光的船主来说，船上烧烤可能是一个愉快的选择水。烧烤前，烧烤虾应该用盐和胡椒粉或香草和香料的混合物调味一些烧烤虾的食谱要求去掉虾壳，而另一些厨师则喜欢把虾壳留在烤架上，以帮助将嫩肉与烤架上的热量隔离开来。有些厨师可能希望去除对虾的肠道，特别是对较大的贝类。大虾通常可以直接放在烤架上较小的贝类可能需要用叉子叉起来或放在烧烤篮里，以防止食物从烤架上掉下来。一般来说，贝类在烤架上会很快煮熟，而且虾需要被密切监督以防止它们被烧焦。当烧烤虾变成粉红色时，他们应该快做好了。在虾肉过热变硬之前，把虾从火中取出是很重要的。有些厨师喜欢在烧烤的最后几分钟给虾涂上烧烤酱，所以酱汁会加热并焦糖化，这项技术可以提高烤肉虾的风味和外观。如果虾壳留在虾上，厨师可以在上菜前将其去掉，或者让每位食客自己去皮。如果选择第二种选择，厨师既要给食客提供足够的纸巾，也要空空如也碗用来盛放丢弃的贝壳。虽然这个选项可能有点乱，但客人在用餐时给虾剥壳会很有趣。烧烤虾通常在烤架上直接加热烹制。