南瓜对健康有什么好处(Health Benefits of Butternut Squash)？

胡桃南瓜对健康的益处主要集中在它所含的维生素和几种关键的抗氧化化合物上，这些化合物可以防止血液中的自由基氧分子对人体细胞造成伤害。和大多数流行的南瓜一样，胡桃南瓜的热量也很低，100克（3.5盎司）只含45卡路里卡路里，所以它可以被大量食用而不会导致体重增加。它也富含维生素A，每100克含有美国农业部（USDA）推荐的每日维生素A摄入量的67%。典型的抗氧化化合物增加了胡桃南瓜的益处，其中包括聚酚类在人体内起抗炎作用的化合物，以及促进心血管健康的类胡萝卜素。胡桃南瓜富含维生素A，热量低胡桃南瓜是一种冬季南瓜，与西葫芦和葫芦的关系非常密切，在澳大利亚和新西兰等国被称为南瓜。这种南瓜中维生素含量最高的包括维生素a还有维生素C，也含有大量的钾和锰矿物质。大量的B族维生素以及有益的微量元素，如铜、锌、色氨酸，胡桃南瓜中也含有欧米茄-3脂肪酸。胡桃南瓜促进均衡饮食的另一个重要健康益处是它含有大量的膳食纤维。纤维和维生素一样，对身体没有热量的益处，而是作为消化道的重要清洁机制胡桃南瓜汤。胡桃南瓜的重要功效在于其抗氧化成分，如类胡萝卜素，维生素A是一种主要的抗氧化剂，但其他一些更具体的分类为聚酚类或类胡萝卜素类化合物，如隐黄质B、α-和β-胡萝卜素，众所周知，聚酚类化学物质能扩张血管，促进血液流动和心脏功能，对皮肤也有抗炎作用。类胡萝卜素使胡桃南瓜呈黄色或橙色，有助于预防癌症，改善视力和心脏功能奶油南瓜菜保存了许多这些化合物，包括沙拉、汤泥和蒸菜，它们被添加到面食中。但是，随着烹饪的进行，奶油南瓜的好处可能会减少，因为它能分解掉它所含的许多有益的维生素。然而，由于它脂肪、钠和热量都很低，所以在烹饪过程中它是一个很好的替代品，在世界各地，从汤到面包，它也被用于各种各样的食物中。