什么是素食(Vegetarian Jelly)？

一般来说，果冻增稠剂是由动物副产品制成的产品，因此不适合素食。另一方面，素食果冻制造商经常使用蔬菜产品作为增稠剂。这些产品包括苦瓜根、琼脂或瓜尔胶。许多人认为犹太果冻适合素食，但是通常犹太食品中含有肉类副产品，素食者应该经常阅读果冻的标签，以知道它是否含有肉类副产品。角豆树上的角豆胶经常被用来加厚素食主义者和素食果冻。一些公司用来加厚素食果冻的产品包括纤维素、生物箱和角豆果。食品加工者可以用鱼骨或牛肉皮制成犹太明胶，其他非素食的犹太增稠剂可能被标记为"pareve"或"OU pareve"。凝乳酶和清真明胶也是如此。素食者在使用之前需要阅读果冻、果酱和蜜饯的标签卡拉胶粉，通常包含在素食果冻中。一些明胶对素食者安全。公司经常使用黄原胶，琼脂或瓜尔胶代替动物制品。有些产品可供家庭厨师使用琼脂，有时被简化为"琼脂"，是一种海藻产品，一些严格的素食主义者不使用它，因为他们认为海藻上可能有小海洋生物，含有琼脂的果冻需要冷藏，其稠度会非常软饼干上的素食果冻。黄原胶有时简称为黄原胶，是另一种素食果冻增稠剂。食品加工者通过发酵乳糖、蔗糖，或者葡萄糖。素食者应该阅读标签以确保产品是正确的。乳糖是一种奶糖，可能不适合所有素食者的饮食。一罐覆盆子酱果胶是一种天然的增稠剂，存在于大多数水果中。有些水果，如苹果和大多数柑橘类水果，比其他水果，如覆盆子、桃子，或者樱桃。不成熟或过度成熟的水果比完全成熟的水果含有更少的果胶。人们可以利用这种天然的增稠剂来制作素食果冻。一些食品公司提供果胶来增稠素食果冻、果酱或蜜饯海藻基增稠剂包括琼脂、卡拉胶和糠聚糖。许多食品工业人士认为琼脂胶优于其他海藻胶它是第一个被广泛使用的，其他的在第二次世界大战期间西方世界与日本断绝关系时变得流行起来。然而，并不是所有的素食者都认为海藻制品适合他们的饮食，因此素食者应该仔细阅读果冻和增稠剂的标签素食者必须仔细阅读食品标签，以确保他们不会购买含有肉或其他动物产品的果冻。