什么是无花果(Fig Compote)？

全世界的厨师都会准备果盘来补充一系列的菜肴，既美味又甜蜜。一种流行的风格是无花果果酱，它可以将一种经常被人诟病的水果变成一种奢华而温柔的主菜、配菜或甜点的配菜。要想使这种看起来异国风味的水果更具特色，所需的一切都是配餐室的基本原料，比如黄油，糖，蜂蜜，也许还有一撮盐。无花果果盘和其他果盘一样，由在热锅中加入等量红糖、蜂蜜和黄油的含糖液体基料。许多人还会在混合物中加入一点盐，特别是如果使用的是无盐黄油，甚至加入一些柠檬汁和香草精。然后，搅拌时，将液体炒至起泡干燥的无花果。将四分之一的无花果部分扔进起泡的果盘底座中，整个混合物充分搅拌。有些人还加入葡萄干。然后用肉鸡软化无花果，赋予它们更多的甜味。厨师可以把炉子上的热量提高到中高，并不断搅拌混合物，以确保它不会因为太多的直接热量而燃烧方法：将无花果果盘焦糖化不超过5分钟，呈现出金色的色泽、柔软的质地和复杂的糖浆味燕麦片经常与无花果果酱搭配，无花果果酱通常是在温热的时候食用的。其他人则用无花果果酱来搭配冰淇淋、华夫饼、烤面包、百吉饼或英式松饼。任何搭配果酱味道好的食物都可以搭配果酱一种美味的无花果果盘也有，口味完全不同。在白兰地中浸泡无花果时，橄榄油在平底锅中用小火加热，加入洋葱和盐，直到洋葱稍微焦糖化。然后加入无花果和白兰地，果盘继续煮到液体变软不见了。加上一点水和百里香之类的香料，美味的果酱会继续烹调，直到呈现出浓稠的果酱状稠度。虽然甜甜的果酱可以成功地与一些美味菜肴搭配，特别是贝类-美味的无花果果酱特别适合这种食物。许多人将其与牛肉或猪里脊肉搭配，但任何类型的蛋白质都是合适的。即使是饼干和咸奶酪这样的零食也能从果盘中获益，无论是甜的还是咸的src="/img/0720/whole-and-cut-fig.jpg"/>树上长的无花果。