斯佩特不含麸质吗(Is Spelt Gluten Free)？

因为斯佩尔特是小麦品种，所以它不应该包含在无麸质的饮食中。一些小麦过敏的人可以吃斯佩尔特，但那些有麸质不耐症的人不能吃。很多时候，含有斯佩尔特的面包被标记为对乳糜泻患者是安全的，因此，无论标签上所列的配料是安全的还是不含小麦的，都必须检查标签上所列的配料是否含小麦乳糜泻是一种食物反应，其特点是对食物中的谷蛋白不耐受。它会引发炎症，从而损害小肠。谷蛋白存在于小麦品种的谷物中。为了防止引发症状，患有腹腔疾病的人应该避免食用谷物藜麦含有面筋。藜麦可以提供无麸质的替代品除了斯佩尔特，许多其他谷物也应该避免食用，包括大麦、黑麦和硬粒小麦。这些引起症状的谷物主要存在于面包和谷类食品中，但它们也可能潜伏在使用面粉等小麦制品作为增稠剂的酱汁和菜肴中。一般来说，对于面筋不耐受的人来说，最好的避免方法突发事件是指在家里从头开始做饭对于患有乳糜泻的人来说，改良的无麸质饮食是一项严肃的工作。不小心食用含有麸质的产品，如大麦、黑麦和斯佩尔特，会导致受影响的人腹部不适，从而导致无法修复的组织损伤。为不耐麸质的食客烹调食物时，重要的是要避免用含小麦的产品污染食品。对麸质高度敏感的个人有时必须采取进一步措施避免污染，例如确保无麸质面粉来自无小麦设施，并确保所有食品在厨房里煮的是不含小麦的。小麦过敏与面筋不耐症不同，这可能意味着过敏症患者可以吃某些类型的小麦。乳糜泻患者永远不能吃任何含有谷蛋白的谷物。尽管spelt不适合无麸质饮食的人，米饭和其他谷类食品都是安全的谷类食品，因为谷类食品和谷类食品都是安全的当藜麦代替小麦粉时，藜芦麦可以很好地制造出一种类似小麦面包的质地，但它可能有一种不良的味道，可以通过添加苋菜、大米或荞麦粉来调和与小米有关，teff是一种小的无麸质谷物，可用于面包和谷类食品。