冷冻酪乳的最佳方法是什么(Best Tips for Freezing Buttermilk)？

很多时候，厨师只会在食谱中使用少量的酪乳，剩下的部分就会变质。冷冻剩余的酪乳通常可以在一段时间内防止其变质。虽然酪乳可以在原来的容器中冷冻，但通常更容易将其冷冻在预先计量好的量内解冻后的酪乳应在使用前摇匀。日期标签应使用永久性标记一个打开的酪乳容器通常会很快变质，有时，打开一周后就会变质。冷冻酪乳通常会使酪乳的寿命延长几个月酪乳。酪乳通常装在塑料或硬纸板容器中。一个敞口的酪乳容器可以盖上盖子，也可以用胶带封住放在冰箱里。有些人可能会选择购买几盒酪乳在打折的时候，把它们冷冻起来。然而，预先定量的冷冻酪乳通常会使它更容易使用，而且不需要解冻大量的酪乳来制作配方。要做到这一点，可以量出一定量的酪乳倒进一个塑料袋里，然后把袋子封好，放进冰箱里许多人将酪乳冷冻在1杯（240毫升）的量。酪乳也可以冷冻在冰块托盘中。根据托盘的不同，每个立方体隔间通常可容纳2汤匙（30毫升）的液体。冷冻后，可将其储存在一个大塑料袋中如果一个人只在一个配方中使用酪乳，那么该配方所需的酪乳量可以被冻结。这样做可以使冷冻酪乳后制作配方变得更加容易。例如，如果一个酪乳煎饼的配方需要1.25杯（300毫升）的酪乳，这个量可以冷冻在几个袋子里。塑料拉链袋通常用于冷冻酪乳。有些袋子上有一些斑点，消费者可以在上面写上。强烈建议正在冷冻酪乳的个人在袋子上写上酪乳被冷冻的日期。这应该用一个永久性的记号笔来做，这样当袋子放在冰箱里的时候它就不会被擦掉。要解冻冷冻的酪乳，它应该放在冰箱里几个小时。但是，把冷冻的酪乳浸泡在一碗温水里，可以帮助它更快地解冻。因为冷冻的酪乳经常会导致它分离，所以在使用前应该把它放在一个密封的罐子里摇匀。