什么是南瓜酱(Squash Relish)？

南瓜酱是一种调味品，主要是用醋或腌制的方法来保存切碎的南瓜。任何类型的黄南瓜、西葫芦，或两者的组合通常用来制作南瓜酱。几乎在任何类型的菜肴中，南瓜酱都可以代替腌菜酱南瓜酱是用食盐调味的。因为南瓜酱是使用自制菜园蔬菜的好方法，这种调味品通常是自制的。通常包括食盐或腌制盐、洋葱、醋和甜椒或甜椒。干芥末、糖和芹菜籽也是常用的配料。此外，还包括大蒜、黑胡椒和姜黄等其他调味品。玉米淀粉通常作为增稠剂加入药剂。可以使用罐子升降器从沸水罐中取出已消毒的罐子新鲜的南瓜通常是切碎的，然后在盐水中浸泡一整晚。有些版本的南瓜可能会用南瓜浸泡碎洋葱。根据不同的南瓜类型，浸泡过的蔬菜可以冷藏或放在室温下。然后，南瓜脱水，冲洗，然后把剩下的蔬菜和调味料一起加入锅中，然后用文火慢炖，反复搅拌甜椒是南瓜调味汁中常见的配料。在甜椒炖半小时后，加入玉米淀粉使混合物变稠。根据所需的厚度，玉米淀粉的用量各不相同。可以继续用文火炖至达到适当的厚度，然后将其放入罐子中密封。如果要快速使用南瓜酱，则无需压力罐装。不过，在这种情况下，通常建议将调味料冷藏南瓜酱可以用黄色的南瓜制成。如果南瓜酱在使用前要保存很长时间，或者作为作为礼物，最好装罐。通常情况下，罐装是在一个专门的压力罐内进行的，该罐使用沸水浴，首先对罐子进行消毒，然后将调味料放入罐子中，罐子在浴缸中密封和加工。罐装时，南瓜酱不需要冷藏，直到打开，这种调味料的保存时间大约和商业制作的调味品一样长。南瓜酱可以用在任何需要腌制调味料的菜肴中，并且是热狗的上等配料。那些更喜欢吃绿色调味料的人泡菜调味品，平时比较喜欢用西葫芦做南瓜佐料相反地，其他南瓜的黄色，或者西葫芦和黄南瓜的组合所形成的黄绿色对比，往往会吸引那些想让自己的菜变得更亮丽的人常用于南瓜酱。