什么是不同类型的无麸质松饼(Different Types of Gluten-Free Muffins)？

许多类型的无麸质松饼是为那些喜欢松饼但有面筋过敏、乳糜泻或面筋不耐症的人准备的。面筋是一种蛋白质，存在于一些谷物中，偶尔也存在于烘焙配料中，因此，无麸质松饼是经过改良后制成的，用这种蛋白质来代替原料。这些松饼可以是甜的，也可以是美味的，有许多不同的配料和口味。许多选择都是在预先包装好的容器里，从面包房新鲜的，或者作为家庭食谱无麸质松饼不能含有小麦粉，所以必须用其他面粉代替。甜的无麸质松饼包括巧克力松饼和水果松饼。广受欢迎例如无麸质巧克力片松饼或无麸质蓝莓松饼。许多这样的选择可以在一些杂货店的特色区找到预混合。其他品种也在探索各种水果组合为了获得更健康的无麸质松饼，用角豆片代替高糖巧克力片。无麸质的松饼在预先包装的容器中并不常见。然而，随着人们对麸质不耐受和过敏的认识增加，这可能会有所改变，例如南瓜味噌、胡萝卜和洋葱松饼。美味松饼也可能包括奶酪，或与奶酪一起食用小米可用于制作糕点和蛋糕的无麸质面粉，在美国，松饼通常被认为是一个很大的纸杯蛋糕形状。这种形状的一个变化是无麸质的英式松饼。英式松饼是扁平的，可以是美味的，也可以是甜的，不含麸质的英式松饼可以是预先包装好的，也可以在家里按照食谱制作。有些面包店现在为那些没有时间或不喜欢的人提供无麸质松饼烹饪。无麸质面包店提供各种甜味和美味的食谱。这些面包店在实体店和网上经营，对于那些无法使用无麸质设施的人，无麸质配方通常会取代传统的小麦粉。面粉替代品可以在现成的包装中购买。制作无麸质松饼的另一个选择是替代小麦含另一种不含面筋的面粉。这些面粉替代品包括椰子粉、杏仁粉和糙米粉，尽管它们添加了不同的口味，而且通常需要加入某种类型的粘合剂，如黄原胶小苏打和小苏打粉偶尔也会含有面筋，所以在使用这些原料制作无麸质松饼时要特别注意一些烘焙苏打水和粉末现在表明它们是否不含麸质，一些没有任何迹象。快速研究通常有助于在烹饪前确定无麸质小苏打和粉末的最佳选择。一些店面零售面包店只出售无麸质松饼和其他烘焙食品货物。