什么是紫豌豆(Purple Pea)？

紫豌豆，通常也被称为南方豌豆或豇豆，是一种紫色的豆荚，生长在开花的豆科植物上。这些植物在温和的气候条件下生长得最成功。紫色豌豆与黑眼豌豆和crowder豌豆属于同一科，但人们认为，这种紫豌豆在烹调时味道更浓郁。据信，紫豌豆原产于尼日利亚因为紫豆植物最能忍受温和的气候条件，农民们通常会建议在阳光和温度较低的情况下播种。春季是种植紫豌豆最常推荐的最佳时间之一。在4月初至5月底播种时，植物生长最好种子长成开花的藤蔓植物，其中包含豌豆荚，电线或木桩通常也建议放置在种子位置附近，以便为葡萄藤提供一个稳定的生长和攀爬区域紫豌豆被广泛认为起源于非洲，特别是尼日利亚。虽然这是最普遍接受的理论，植物学家们还不能确凿地证明它的起源。研究过紫豌豆历史的植物学家们倾向于认为，当非洲人被迫在其他国家成为奴隶时，这种植物就传遍了整个西方世界紫豌豆在历史上也被认为是奴隶的主要食物之一，他们可能没有得到肉。一旦收获，紫色豌豆就会以各种形式在商业上出售。它们可以新鲜或冷冻的方式购买，尤其是如果一个人住在一个种植豌豆的农场附近，紫色的豌豆也可以买到干豌豆或罐头，在附近没有豌豆收成的地区，这往往是最常见的形式。紫豆的制备方法通常取决于购买的形式。如果豌豆是干的，新鲜的、冷冻的或罐装的豌豆通常可以蒸、煮或用黄油或油炒至软到可以吃为止。由于紫豌豆蛋白质含量高，可以作为主食或肉的替代品食用。味道往往很好加洋葱、大蒜和猪肉。