什么是玫瑰兰斯饼干(Biscuit Rose De Reims)？

兰斯玫瑰饼干是在法国兰斯地区生产的一种两次烘烤的饼干。它创建于17世纪末，18世纪末由一家商业公司开始批量生产。这些饼干成为一种商业化生产的产品，其真正的配方从未被那些公司发布过制作它。这种曲奇非常脆，有一种独特的粉红色，这使它区别于其他类型的法国海绵曲奇。传统上，它与香槟一起供应，用来蘸汁，尽管任何饮料都可以替代玫瑰兰斯饼干可以配红酒或香槟。即使玫瑰红饼干是商业生产的，这是一种很快融入法国文化的产品。兰斯是饼干的发源地和主要生产地，位于山谷中心，生产正宗香槟。这使得饼干与该地区及其香槟密切相关。在社交场合，它与香槟一起供应，传统做法是将饼干蘸进饮料中，这样可以使饼干变软，增加味道之所以要蘸玫瑰兰斯饼干，是因为饼干本身就没有什么成熟的味道，众所周知，饼干的成分只是少量的糖、鸡蛋，面粉和香草精，然后以同样的方式烘烤两次没有任何额外的口味，饼干有一个不起眼的味道，尽管它是一个非常坚实的基础，如红酒，咖啡或牛奶。饼干的弹性是众所周知的，双烤的曲奇可以让饼干浸没在液体中，吸收到糕点中，而不会导致饼干变软、变湿或脱落，这就导致了不同的食谱，使用这种方法来增强甜点的味道罗丝·德兰斯饼干的一个流行用途是在一个被称为夏洛特的经典法国蛋糕中。一个夏洛特蛋糕由一个奶油蛋羹馅组成，里面可以混合水果、巧克力或任何调味品。奶油冻是由一堵矗立在边缘的饼干墙放在适当的位置上的。蛋糕经过冷却后就可以了上菜前以这种方式设置。