自制松饼的最佳秘诀是什么(Best Tips for Homemade Muffins)？

与纸杯蛋糕不同，松饼与面包的关系更为密切，因为它们可能是美味的或甜的，需要较少的糖，而且通常含有较少的快速成分。许多人可能很难做出好的自制松饼，因为他们遵循相同的烘焙纸杯蛋糕的一般指导原则。制作松饼的最佳建议是不要过度混合配料，只使用新鲜产品。同样重要的是要确保松饼在使用时适当升高测量并观察烘烤不均匀。自制松饼的食谱通常需要白糖制作自制松饼时，重要的一点是要正确混合配料，以避免干的、重的或粗糙的质地。通常情况下，湿的配料和干的配料分开混合，最后才混合在一起。许多面包师建议用手混合配料，以避免过度混合。目标通常是要有块状物把干的配料弄湿，这样做的松饼就会变得轻巧蓬松，而且味道很好。小苏打是松饼中的一种配料虽然混合的方法很重要，但配料的质量也是关键。有些人建议在室温下使用湿配料，以便更好地混合和更快地烘烤新鲜的配料也是首选的，尤其是新鲜的小苏打和小苏打粉，因为这样可以帮助松饼变高。添加的配料，如坚果和干果，在加入面糊之前，也应该涂上面粉，因为这样可以防止它们在烘烤过程中沉入自制松饼的底部，也可以在将混合物放入烤箱之前将它们放在面糊的顶部。有些人可能认为杯子里装满了松饼混合物这将导致自制松饼的顶部变大；然而，这实际上可能会导致平顶在平底锅上溢出。这是因为杯子里没有足够的空间让面糊完全上升和蓬松。杯子应该装满大约三分之二到四分之三的满量。为了确保适当的每个杯子里有多少面糊，可以用冰淇淋勺或汤勺。在杯底和杯侧的中间涂上润滑油也可以帮助制作出更大的松饼面。确保自制松饼烤得均匀是很重要的。第一种方法这通常是为了确保烤箱完全预热。许多人还建议在将托盘放入烤箱之前，在任何空杯子中加水。这样可以使热量均匀分布，甚至可以防止烤盘变形。一些面包师甚至建议将烤盘放在烤盘上，以防松饼的底部过度烘烤。