什么是燕窝煎锅(Bird's Nest Fryer)？

燕窝油炸锅是专为油炸锅而设计的厨房用具。如果使用得当，燕窝油炸锅在油炸时会成形并盛放食物，这样厨师就可以制作出篮状的油炸食品，而这些食物确实很像鸟巢。通常，燕窝就像碗一样用来盛放主菜。虽然这个概念在亚洲食品中最常见，但它也可以与其他食物一起发挥巨大的效果。厨师这种油炸锅的结构包括两个篮子，两个篮子夹在一起。一个篮子比另一个篮子稍小，在煎炸过程中，会在另一个篮子里安顿下来。正在成形的食物放在两个篮子之间，和将整个组件放入油炸锅中。在大多数情况下，燕窝油炸锅都有一个长手柄，这样厨师就不会暴露在油炸锅的飞溅物和热量中。通常情况下，燕窝油炸锅燕窝油炸锅是用某种金属制成的，这样它就可以抵挡油炸锅的热量。篮子里的支撑物尽可能少，这样就可以最大限度地暴露在高温中。有些公司生产的燕窝油炸锅的手柄很酷，把手是用硅树脂等材料制成的，由于金属手柄可以传导油炸锅的热量。使用后，应让油炸锅在清洗前完全冷却，可以用热水和肥皂，也可以用洗碗机清洗。彻底清洗很重要，防止油腻堆积有些食物比其他食物更适合用燕窝油炸锅烹调。经典的选择是煮熟的米饭或小麦面和切碎的蔬菜，如土豆、胡萝卜或韭菜。油炸菜篮通常用来盛混合蔬菜或肉类，而面条燕窝也可以用于同样的目的。这种类型的油炸锅通常不适合做面糊，因为面糊在形成之前会从篮子里滴出来，尽管在燕窝油炸锅里可以做硬面团。燕窝可以作为像炒菜这样的食物的一个有趣的展示。燕窝通常是在最后一分钟准备好的，这样它在放置时不会变冷变油。使用细切的韭菜、大葱或胡萝卜等装饰物会增加展示的魅力。