什么是Kahlua芝士蛋糕(Kahlua® Cheesecake)？

Kahlua®芝士蛋糕是一种用墨西哥咖啡味利口酒Kahlua®调味的奶油芝士蛋糕。Kahlua®芝士蛋糕的外壳通常是用碎香草或巧克力威化饼干制成的。这种蛋糕通常是自制的，任何其他类型的含酒精的咖啡调味料都可以代替品牌利口酒，效果也很相似。卡鲁瓦芝士蛋糕的常见装饰物是刨花巧克力无论是在果皮还是馅料中，Kahlua®芝士蛋糕通常都有一种巧克力味，以配合利口酒的咖啡风味。巧克力片或可可粉经常混合在馅料中，巧克力威化饼干或香草华夫饼混合可可可用于制作蛋糕皮。此外，Kahlua®采用摩卡口味。法国香草、榛子和薄荷也是咖啡利口酒的口味，可用于给芝士蛋糕带来特殊的味道。大多数食谱只需使用最初的Kahlua®口味，然而，Kahlua®芝士蛋糕通常在馅料中含有混合香草精的酸奶油除了巧克力和利口酒，Kahlua®芝士蛋糕馅料还含有奶油奶酪、糖、鸡蛋和搅打奶油。还经常添加酸奶油和香草精。面包皮通常将黄油和糖与碎饼干屑混合另外的香料，如肉桂，也可以加入到面包皮中。硬皮的制作方法很简单，就是将干原料和融化的黄油混合，然后将混合物压入锅底。通常情况下，在烤制前先短暂烘烤馅料也包括在内。通常情况下，用一个弹簧平底锅烘烤芝士蛋糕，因为它的侧面是可移动的。馅料是先把奶油奶酪和糖打匀，然后加入其余的配料。馅料完成后，倒入果皮中，蛋糕就可以烘烤了。在烘烤过程中，利口酒中的酒精成分被煮熟了，所以成品蛋糕不应该含酒精。当蛋糕完成后，通常在冷藏前短暂冷却一些Kahlua®芝士蛋糕版本会在蛋糕烘焙后，但在冷却之前添加一层面层。配料通常会将搅打奶油与卡鲁瓦和融化的巧克力等调味料混合，然后趁蛋糕还热时将混合物撒在蛋糕上芝士蛋糕冷却后，也可以进行装饰。装饰物可能包括搅打奶油、巧克力屑或糖粉。虽然装饰物和面层都能增加蛋糕的味道，但装饰物主要是为了增加美观，所以通常是可选的。