什么是杏汁(Apricot Sauce)？

杏酱是一个通用术语，主要由新鲜、煮熟或冷冻的杏子、杏酱、杏果酱或杏汁制成的酱汁。通常，杏味的酱汁用于上釉、调味或搭配白肉，如鸡肉或猪肉。食谱还可配以新鲜水果、冷沙拉，或甜点。许多食谱将杏子的甜味和浓郁的味道与红糖、西红柿、生姜、酱油、葡萄酒或龙蒿或迷迭香等香料混合在一起。酱汁可以是甜的，甜的和酸的，也可以是甜的和辣的，这取决于具体的配方和它的用途有些杏酱食谱中含有酱油。在英国，杏酱是最受欢迎的甜点，通常是放在水果甜点上，如烤苹果饼。传统上，英国杏酱是杏和姜的混合物。姜、杏果酱和红葡萄酒用慢火慢炖，以增强各自的味道。英国杏酱是典型的热的，放在旁边的肉汁船里，让食客根据需要在甜点中加入杏汁。新鲜的杏子可以用来做杏酱猪里脊肉是一道常见的主菜，配以杏汁作为一种调味品，果味酱可以倒在各式食物上，也可以放在一边蘸着吃。有些厨师建议把酱汁直接烤在猪肉上。其他的食谱要求在锅里滴上鸡汤，再加上杏子和其他配料，做成酱汁。同样，新鲜的杏子可以放在橙汁里煮，直到变成浓稠的糖浆状液体，然后浇在猪肉上水果蘸酱是另一种受欢迎的杏酱。新鲜的杏子，杏果酱，酸奶油，浓奶油，其他成分混合在一起形成奶油酱。不建议烹饪-这是为了保持新鲜杏子和原料如酸奶油的完整性。这种特殊的酱汁是作为新鲜水果切片的佐料，如苹果、草莓或橘子酱有些杏酱食谱需要酸奶油。许多杏酱食谱需要特殊的细节，例如新鲜的杏子或果酱一种特殊的杏味调味品，如果酱或果酱。根据配方的不同，可以选择各种形式的杏来代替。例如，用新鲜的杏子代替厚重的熟杏酱，有时可以用罐装或冷冻的杏子代替此外，用杏子烹调出一种薄糖浆状的酱汁，用杏子做原料比用新鲜的杏子要花更少的时间。绝大多数食谱对杏子的形状依赖较少，而更多地依赖于味道。杏子可以放在橙汁里煮，做成猪肉酱。