什么是布达Jjigae(Budae Jjigae)？

Budae jjigae字面意思是陆军基地炖菜，是一种用曾经在朝鲜的美军基地发现的肉做的浓汤。这种汤是在朝鲜战争期间发明的，当时韩国的肉很稀少。这种汤中使用的肉是由美国陆军基地分发的，包括肉排、热狗，这种汤有很多不同的配方，因为这道菜基本上是根据现有的原料即兴制作的，所有的都可以被认为是同样有效的。Budae jjigae经常以方便面为特色朝鲜战争期间，食物短缺是一个主要问题。这道菜是为了解决这个问题而发明的，它融合了美式和韩式的口味。战后，这种汤仍然很受欢迎，并继续使用肉制品，如肉制品短缺，热狗和肉丸BudaeJjigae首先是用在韩国的美国军事基地发现的肉做的一般的制作方法包括方便面、肉罐头和各种各样的蔬菜。所有的原料通常都放在一个大锅里一起煮，而不是按照包装说明准备拉面做这道汤时一定要确保所有的原料都煮熟了，但这通常不是问题，因为罐装肉通常可以冷吃。大多数食谱制作不到一个小时，尽管有些食谱可能比其他食谱需要更多的准备或更多的配料一些不同的口味包括了当时在军队基地可以买到的其他配料。例如，布代jjigae可以包括烘焙豆或奶酪作为配料。这种混合口味在韩国以外地区不太受欢迎，但是在一些餐馆里仍然可以看到，供应这道菜的餐馆不仅限于发明budae jjigae时可用的食材，但是所使用的肉的类型通常被认为是一个决定性的特征，因此被保留下来战争时期与这道菜有关的污名经常是一个痛处，因此有些人选择将这道菜称为"义正府菜"。这表明朝鲜地区最著名的是与这种汤有关的地区，而不是军队基地。使用这个名称并不流行，虽然这道菜已经被一些餐馆采用了，有时是以的形式出现的，如果不成功地将这道菜改名，它就不太可能失去与朝鲜战争的联系，因为"陆军基地"一词包含在名字中垃圾邮件仍在budae jjigae中使用。