什么是中粮大米(Medium Grain Rice)？

人们在讨论米粒时，通常指的是一个典型米粒的长度，有许多短粒米品种，也有长粒品种，在短粒型和长粒型之间，存在着多种中粒型水稻一种中粒水稻。通常中粒水稻比长粒水稻稍宽，但也较短，大约每英寸6毫米是一个很好的平均值。通常大米的长度是其宽度的三倍，因此这些谷物的宽度通常约为2毫米。有几种不同类型的大米属于中等谷物分类，而不仅仅是一个单一品种。这些大米的味道会有所不同，因此，你会想知道你买的是哪种类型的大米，以便提供与你准备的饭菜最相配的大米。不同类型的大米可归类为中粒的大米类型包括：生米一块稻谷。加州中粒南部的中粒型水稻通常指加州或南部的中粒型水稻，即真正的中粒型，因为它们与摩奇有很大的不同。加州的中粒谷物可能被称为calrose，需要生长在气候保持温和的特殊气候区域。种植区域包括加利福尼亚、韩国和中国的部分地区、日本和澳大利亚。这些水稻在美国以外的国家种植，它通常是受欢迎的单独食用，因为它味道平淡，特别是白米。它往往比其他品种的大米，特别是许多长粒型的大米更软，更粘。相比之下，南方的中粮大米就不那么软了，或者说是粘的。虽然加州版本是粳稻品种，但南部品种是籼稻品种。这种大米往往味道更浓，煮熟时通常比白色更黄（在白米版本中）。它在美国南部很流行，通常不单独食用，而是与肉或豆类搭配酱汁。例如，你可以在红豆和米饭的食谱中使用南方中等粒径的米饭。Arborio米饭有些类似于加州的中粒米饭，但煮熟后就大不相同了。谷粒的外部变成了奶油状，而内部则稍有保留硬的。木薯饭在意大利特别受欢迎，经常被用在意大利烩饭中。摩奇饭真的有别于其他类型它叫糯米，因其甜味而备受青睐，因为米粒之间粘得很紧，人们也喜欢它的甜味，因为它的面筋含量较高，它被用在各种亚洲菜肴中。