核黄素是什么(Riboflavin)？

核黄素，又称维生素B2，是饮食中的重要补充物，可以补充或口服，核黄素是一种天然存在于多种食品中的物质，可作为防腐剂或添加剂用于某些包装食品中。核黄素通过刺激新陈代谢和帮助消化吸收脂肪、碳水化合物和蛋白质来帮助身体缺乏核黄素可能会导致眼睛充血。核黄素有许多奇妙的天然来源，包括牛奶、大豆、大多数绿叶蔬菜、奶酪、鱼，肉类和坚果，如杏仁。它也常用于早餐谷类食品、面食和婴儿食品中。大多数复合维生素补充剂也含有核黄素，但由于核黄素可以从许多食物中自然获得，所以健康饮食的人通常不需要补充这种维生素核黄素通常存在于谷类早餐食品中。有一些理由可以解释为什么有些人会想多吃一些核黄素。2000年进行的一些研究表明，每天400毫克的剂量可以减少和减轻偏头痛。核黄素还可以与不同类型的血细胞结合，使某些疾病失去活性因此，研究人员正在考虑在输血中使用B2，这样接受输血的人就不太可能因为血液中存在的病毒或细菌细胞而生病。这一知识也可能表明核黄素对免疫有全面的有益作用，虽然它并不能阻止所有的疾病，但也有一些核黄素缺乏的病例，这要么是由于饮食中维生素含量极低，要么是因为胃、肠胃不适，缺乏核黄素会导致嘴唇裂开、口腔溃疡、舌头发炎和喉咙痛。眼睛可能会充血，血液测试显示铁含量低或贫血。B2缺乏最常见于患有肠道，艾滋病毒，饮食失调的人和服用避孕药的妇女。在动物身上，核黄素缺乏更为常见，可能会产生毁灭性的影响。在小狗身上，它会导致生长发育不全。脱发、站立不稳、眼睛问题（如白内障）以及肾脏和肝脏疾病都可能导致最终的昏迷和死亡。任何狗粮都应含有每日推荐量的核黄素，以避免维生素缺乏核黄素在饮食中仍然是一种重要的补充剂，但实际补充维生素B2应在医生的监督下进行。在高水平下，它可能有毒，尤其是以注射形式服用时。不过，在大多数情况下，过量的核黄素只是通过尿液排出体外每日推荐量（RDA）男性为1.3毫克，女性为1.1毫克。一碗强化谷物通常很容易提供这个量的一半到两倍。研究人员正在考虑在输血中使用核黄素降低病毒或细菌感染的风险。