什么是营养密集型食物(Nutrient Dense Foods)？

对于那些希望遵循更有营养饮食的人来说，营养密集的食物是他们每日热量摄入的重要补充，使他们能够吃得好，获得必要的维生素和矿物质，但也可以少吃，可能会减肥，增加整体健康与营养密度较低的食物相比，食用的食物量较小，通常热量较低。选择营养密集的食物作为零食和膳食可以帮助减少热量，增加日常饮食中的营养。色彩鲜艳的食物如胡萝卜是营养密集型食物。常见的营养密集型食物是水果和蔬菜，尤其是那些颜色深、颜色丰富的食物，如绿叶蔬菜，浆果和胡萝卜。其他包括全谷类、坚果和种子。这些食物含有多种维生素和矿物质，包括所有重要的抗氧化剂，有助于预防疾病，减少衰老迹象，保持大脑功能，甚至可以长期预防癌症。许多被认为是营养密集型的食物也被称为"超级食品"，因为它们的营养水平与体积相比非常高。像这些低热量的食物应该是任何健康饮食的基础草莓、蓝莓和黑莓都是营养密集型食物与非常理想的营养密集型食物相比，许多人转而食用卡路里含量高、营养价值很低甚至没有任何营养价值的空热量食品，举了一个生动的例子来说明这两种热量的区别。在大多数情况下，营养丰富的食物所提供的营养量是一半热量的数倍。蓝莓富含纤维还有维生素，它们富含抗氧化剂。其他需要避免或更好的空热量食物包括加工食品，如白面包、白米饭、含糖苏打水、糖果，以及高脂肪蛋白质。瘦肉蛋白，如鸡肉或豆类，比红肉提供的脂肪和热量比例更高的营养，它们也被认为是营养密集型食品。许多已成为美国人日常饮食的主要食物，如炸薯条和苏打水，营养价值很低。用含有更多营养素的食物代替这些卡路里含量较低的食物，以及添加更多的淡水，有可能大大提高整体健康水平，减轻体重，降低心脏病风险，降低胆固醇，并为身体提供更高质量的燃料无热量食物含有大量热量，但营养成分很少。