鸡肉的营养价值是多少(Nutritional Value of Chicken)？

鸡肉是世界上最常食用的家禽。尽管鸡肉广受欢迎，但许多人对鸡肉的营养价值知之甚少或一无所知。事实上，鸡肉是一种脂肪含量相对较低的肉类，也是蛋白质、维生素B3和B6、硒和磷的很好来源考虑到鸡肉的营养价值，这种鸟似乎是一种健康的饮食选择。但是，要记住，鸡肉的制作方法会显著影响鸡肉的脂肪、卡路里和胆固醇含量。鸡胸是许多烹饪菜肴的关键成分鸡肉营养价值的一个突出特点是脂肪含量低。一份1杯（140克）的白鸡肉所含脂肪不到美国食品和药物管理局（FDA）确定的每日脂肪摄入量的10%，同样量的绞碎牛肉可含有高达每日推荐脂肪摄入量的65%。面包和炸鸡可能含有大量饱和脂肪和反式脂肪。此外，鸡肉富含蛋白质。这种氨基酸化合物是所有细胞的基本组成部分。通过饮食获得足够的蛋白质对维持细胞健康和促进生长至关重要。鸡肉营养价值的另一个重要方面是其丰富的维生素B3和维生素B6含量。维生素B3，也称为烟酸有许多重要用途，包括帮助神经系统和消化系统的功能。B6也是一种重要的维生素，它的一些作用包括促进红细胞的产生和抗体的制造此外，鸡肉是硒和磷的一个很好的矿物质来源。硒有助于某些抗氧化酶的产生，这些酶可以帮助细胞抵御有害的环境分子，即自由基。许多研究人员认为抗氧化剂可以延缓衰老进程，甚至降低患心脏病的风险还有癌症。磷有助于骨骼系统的发育和健康。虽然鸡肉的营养价值似乎令人印象深刻，但重要的是要记住，这种食物的制作方法会显著影响其健康。例如，面包、炸鸡，在美国和欧洲部分地区，鸡肉是一道很受欢迎的菜肴，含有极高含量的有害饱和脂肪和反式脂肪。为了获得鸡肉的营养价值，请尽量选择白色、去皮的肉，这些肉是用低脂肪烹饪法（如烘烤）制备的。鸡肉是一种相对低脂的肉类选择，同时也是蛋白质、维生素B3和B6、硒和磷的良好来源。