如何选择最好的蛋黄卵磷脂(Choose the Best Egg Yolk Lecithin)？

卵磷脂是一种黄棕色的脂肪，来源于动物和植物，包括蛋黄。蛋黄卵磷脂已知的好处包括作为抗氧化剂和帮助身体消化。它对大豆过敏的人也有好处，因为大豆是卵磷脂补充剂中常用的物质一些素食主义者不吃肉作为卵磷脂的来源。正确的蛋黄卵磷脂补充剂将含有适量的卵磷脂，不含任何危险成分，并且以药丸或粉末形式出现。一些补充剂中的卵磷脂是从大豆中提取的，而不是蛋黄。根据美国农业部（USDA）的说法，卵磷脂不需要每天使用，但胆碱有参考价值，卵磷脂是卵磷脂的主要成分。排在最后一位的是6个月大的婴儿，他们需要125毫克的卵磷脂，而19岁及以上的成人需要425毫克的卵磷脂，男性需要550毫克的卵磷脂。服用蛋黄卵磷脂补充剂来满足这个需要并提供适量的卵磷脂是关键。阅读瓶子或包装为了确定每粒或每一份的卵磷脂量。蛋黄卵磷脂通常以药丸形式存在检查其他成分的包装也是必要的如果过敏是一个问题，那么在蛋黄卵磷脂包装上寻找任何关于有害成分的信息对于避免使用这种补充剂的危险副作用是必不可少的。即使过敏不是问题，得到一个更纯净的补充剂通常是更好的，除非额外的成分是维生素或矿物质提供更多的营养。蛋黄卵磷脂通常以药丸或粉末的形式出现。药丸更方便使用，与粉末相比更容易测量和服用。药丸易于吞咽，这意味着它们通常很少或没有味道，但很难与其他成分一起使用。如果用户希望将卵磷脂与其他成分混合，则粉末蛋黄卵磷脂更好。可以使用乳化剂和粘合剂卵磷脂用于菜肴和冰沙中，以获得更好的质地和口感。但是，粉末很难测量，如果没有其他成分，很难服用。生鸡蛋也可以代替补充剂。一个完整的大鸡蛋含有112毫克的胆碱，为了获得适量的卵磷脂，大多数人一天需要吃四个完整的鸡蛋。蛋黄卵黄对大豆过敏者有帮助，以及素食主义者。