什么是生素食主义(Raw Veganism)？

纯素主义是一种信仰体系，认为动物不应被用于人类的食物、衣服或任何类型的医疗或产品测试。这包括使用动物产品，即使动物没有被杀死，素食主义者也避免食用奶制品、鸡蛋和蜂蜜。此外，生素食主义的拥护者认为，为了优化健康，他们所吃的食物不应在高于115°-120°F（46°-49°C）的温度下烹调。纯素食者不食用蜂蜜，因为蜂蜜来自蜜蜂。生食纯素主义的发展是因为人们对烹调和食用动物的各种顾虑。这些担忧包括环境影响和动物福利。支持者可能还认为营养物质会在烹饪过程中被破坏，他们可能有哲学和精神信仰，鼓励生食主义。纯素饮食允许的食物有水果、坚果、坚果糊、芽、种子、海藻、生香料、新鲜草药，不加热到120°F（49°C）以上就可以食用的蔬菜。需要彻底烹饪才能消化的植物产品不被食用。这就从饮食中排除了大米和谷物。水果主义是生素食主义的一个分支。在这种变化中，只有水果、坚果，吃种子。蔬菜可能被禁止。一些水果主义者试图避免任何植物产品在植物被杀死的地方，这些追随者可能只吃掉下来的水果。其他水果主义者可能会按照植物学的定义来定义水果，因此他们会吃一些豆科（豆类）和豌豆。强调新鲜蔬菜一般认为是有营养的。那些严格认为是生素食主义的人可能很难满足某些营养需求。他们尤其有B12维生素缺乏的风险。生素食主义者也很难获得足够的高质量蛋白质植物性蛋白质通常需要混合来源，如大米和豆类，以获得构成完整蛋白质的所有必需氨基酸。这可能与有限的食物选择有关。对能量需求高的人可能难以通过生食素食保持健康的体重营养方面，有些纯素食者并不完全坚持这种饮食，虽然在遵循纯素饮食的时候很难获得所需的营养，一些研究表明患有类风湿性关节炎和纤维肌痛的人可能会受益。新鲜蔬菜和水果提供许多维生素和抗氧化剂，它们可能提供免疫系统支持，并可能具有抗炎作用，有助于缓解某些健康状况。