什么是中链甘油三酯(Medium Chain Triglycerides)？

中链甘油三酯（MCT）是一种脂肪，由长链脂肪酸衍生的脂肪至少含有12个碳原子，而中链甘油三酯至少有6个碳原子，但不超过10个。这种化学结构赋予了MCT的特性，这些特性已被发现对因某些健康问题、运动员、癫痫患者和其他人而患有营养缺乏症的人有用。中链甘油三酯的比例各不相同在椰子油、棕榈仁油和一些乳品脂肪中。纯MCT也可以补充形式购买。椰子油中含有中链甘油三酯。目前还没有已知的中链甘油三酯的药物禁忌症，对大多数健康的人来说，适量食用椰子油是安全的。然而，人们发现过量摄入MCT会提高胆固醇。它们也不应该是饮食中唯一的脂肪来源。一些长链脂肪酸，如欧米茄-6，对健康至关重要。椰子油可用于烹饪。已经发现中链甘油三酯比长链脂肪酸更容易被消化，这对一些身体不能正常吸收其他脂肪的人很有用。已经发现，MCT可以提高新陈代谢，尽管显著的减肥会每日消耗量极高。目前的研究还表明，中链甘油三酯在减少身体脂肪的同时增加了瘦组织。令人惊讶的是，中链甘油三酯的卡路里含量比其他脂肪低，大约每克8.3卡路里。甚至比其他脂肪还多，MCT对食欲有饱足的作用，这对节食者是有用的。食用也可以适度降低血糖水平高含量MCTs的饮食会导致身体发生一种叫做酮症的状态。人们发现，对于那些对抗惊厥药物没有反应的患者来说，酮症有助于控制癫痫发作。许多运动员把MCTs作为能量来源。与其他脂肪不同，MCT被肝脏吸收，而不是首先被肝脏分泌的胆汁酸部分分解。实际上，机体对它们的处理与碳水化合物相似，但不会引起血糖升高。MCT会扰乱消化，因此，最初应与其他食物一起少量服用，并逐渐增加到所需的量。MCT的天然来源，如椰子油，也可用于烹饪和烘焙。液体或胶囊补充剂中的纯MCT不应加热。