沸点升高是多少(Boiling Point Elevation)？

沸点升高是指当一种物质溶解在纯溶液中时所产生的效应，导致混合物的沸点升高。溶质，即要溶解的物质，被添加到纯溶液中，称为溶剂，降低混合物的蒸汽压。降低混合物的蒸汽压意味着混合物沸腾需要更多的能量，这会导致混合物的沸点更高。每种化学品对于不同溶剂的混合物都有可测量的沸点变化。每种化学品对于不同溶剂的混合物都有可测量的沸点变化。这个可测量的量称为摩尔沸点升高常数，或摩尔标高常数。如果混合物中化学物质的浓度已知或测量到，则该浓度可乘以摩尔标高常数，然后计算得出的沸点升高值并与测量值进行比较。摩尔标高常数也可用于确定通过测量混合物的沸点并将溶剂的沸点除以摩尔浓度常数来溶解混合物。向汽车发动机中添加防冻剂有助于保持发动机冷却，因为产品中使用的溶液具有较高的沸点。沸点是一种常见而有用的应用在汽车冷却系统中加入防冻剂，通常是乙二醇。乙二醇以体积浓度的50%加入汽车散热器中的水，以防止结冰，但是提高溶液的沸点是有好处的，水在212华氏度（100摄氏度）下沸腾；乙二醇和水的混合物在225华氏度（107摄氏度）下沸腾当冷却系统加压时，温度会更高，这对于汽车冷却系统来说是正常的。几个世纪以来，厨师一直在利用沸点升高的优势。在水中加盐可以提高混合物的沸点，从而加快烹饪时间。海洋海水，它含有大约3.5%的总盐，在216.5华氏度（102.5摄氏度）下煮沸。这可能与普通水差别不大，但厨师通常更喜欢快速烹饪。混合物的沸点升高是摩尔沸点常数的一个因素，所以混合物的沸点会随着更多的溶质加入混合物中而继续升高。这是由于溶剂的分子被溶质截留而降低的蒸汽压所致。在消费品和工业应用中，沸点升高有实际的限制。例如在汽车冷却系统中，纯乙二醇的沸点为386华氏度（197摄氏度），这是一个优势。但是，纯乙二醇在较冷温度下的粘度或厚度使其使用不切实际，因为在40°F（4.4℃）下，纯乙二醇的测量厚度是50%乙二醇和水溶液的7倍。