什么是硫酸盐沉淀(Sulfate Precipitation)？

主要是用沉淀法和硫酸盐沉淀法两种提取蛋白质的方法，其中一种方法被称为"盐析"，要求向溶液中加入过量的盐，以使蛋白质沉淀。另一种方法是使用浓度降低的冷盐溶液，然后逐渐加热，使蛋白质结晶。当没有水分子与之形成键。化学反应有许多不同的形式。化学反应的一个例子是溶解，通常在咖啡中加入糖时发生。沉淀可以被认为是与此相反的，固体从溶液中形成并"沉淀"到溶液中。当两种不同的可溶溶液在一个容器中混合形成一种不可溶的物质时，这种情况就发生了。无论物质在化学反应中损失了，相反，一种反应性更强的化学物取代了反应性较低的化学物质，并将固体作为这个反应。为了正确理解硫酸盐沉淀，有必要了解溶解反应中在原子水平上发生了什么。当糖加入水中时，糖分子与水分子结合，水分子的数目总是有限的。最终，如果一个人继续往水里加糖，那么溶液将完全饱和，这意味着没有任何水分子与糖分子结合并使其溶解，这意味着在这一点之后添加的任何糖都不会溶解，只会停留在杯子的底部在硫酸盐沉淀过程中，基本上也会发生同样的事情，只是除了硫酸盐之外，还有另一种化合物与水分子争抢位置。更多的活性物质可以取代活性较小的物质形成的键。这意味着盐，当蛋白质被提取时，它通常是硫酸铵，代替蛋白质在溶液中的位置，蛋白质会像糖一样在杯底凝固。因为蛋白质已经溶解在水中，所以它看起来像是无中生有，并以固体形式沉淀到容器中。最简单的方法用这种方法提取蛋白质被称为"盐析"。这与上述反应基本相同，即向溶液中加入过量的盐，使蛋白质凝固。还使用第二种硫酸盐沉淀法，用浓硫酸铵溶液提取蛋白质，然后加入硫酸铵冷溶液，分离出高浓度可溶的蛋白质，冷溶液的浓度逐渐降低，整个溶液缓慢升温，使蛋白质结晶。