乳糖不耐受的乳制品替代品有哪些(Dairy Alternatives for Lactose Intolerance)？

乳糖不耐症是一种以难以消化乳糖为特征的疾病，乳糖是牛奶中的主要糖分。包括亚洲人在内的一些人群更易患乳糖不耐症，由于饮食的历史差异，已经为乳糖不耐症患者开发了多种奶制品替代品，由于许多产品都非常美味。角豆经常被用作烘焙食品中巧克力的无乳糖替代品。乳糖不耐受症患者在食用乳制品后通常会感到肠道不适，这使得病情相对容易诊断。如果食用乳制品时伴有气体，抽筋、恶心和腹泻，可能需要医生来确认乳糖不耐症。这种情况是由于缺乏乳糖酶（一种分解乳糖的消化酶）引起的。因此，乳糖不耐受的严重程度各不相同，有些患者只能吃少量的乳制品，很多人对乳制品中的乳糖过敏或不耐受。大多数情况下，乳糖不耐受的人可以食用老化的奶酪，因为老化过程已经分解了乳糖。此外，一些动物奶中的乳糖含量比其他人低，而且羊奶、马奶和羊奶的实验可能是成功的。有些人在吃奶制品之前也尝试过乳糖酶药片。但是，乳制品替代品是可用的，而且是很好的选择。几千年来，各种各样的文化都在制造乳制品替代品，直到最近才意识到乳糖不耐症。例如，在日本，奶制品是最近才引进的，豆奶和米奶已经生产了几个世纪，并用于各种食品中除了脂肪含量较低之外，奶制品替代品通常比牛奶有更高的营养价值，尤其是牛奶，这取决于它们的原料。最常见的两种奶制品是大豆和米奶。这两种奶制品都有新鲜的、冷冻的、稳定的和货架安全的形式，而且通常都有存货在大多数主要的商店里。随着豆制品的日益普及，豆浆可能是最容易找到的奶制品替代品。豆浆和米浆都是在用粗棉布或细筛网过滤前将原粮浸泡并切碎制成的。然而，替代奶制品也由坚果、杏仁和腰果制成牛奶相对容易获得。理论上讲，大多数坚果可以用来制作奶制品的替代品，而且味道也很好。许多商业坚果奶有多种口味可供选择，包括巧克力、香草、香草、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、，一些消费者实际上更喜欢奶制品替代品的口味，而不是传统的牛奶。大多数的替代品也可以混合成奶酪和黄油。一些新鲜的坚果奶酪可以和他们的乳制品相媲美，许多公司还为素食主义者和乳糖不耐症者制造美味的无乳制品冰淇淋，值得一试。乳糖不耐症是一个极好的借口，可以通过各种新的风味体验来拓宽口味，许多乳制品替代品也可以在家里制作，这是传统奶制品无法比拟的。豆浆是乳制品的流行替代品。