什么是食物不耐受症状(Food Intolerance Symptoms)？

食物不耐受是一种对特定食物或饮料的负面物理反应。这可能是由食物或饮料中天然的一种化合物引起的，例如牛奶中的乳糖，也可能是由化学添加剂、防腐剂或类似毒素的细菌引起的。食物不耐受症状可以多种多样，但通常发生得很慢，通常包括胃肠道问题，如腹胀、恶心或腹泻。其他食物不耐受症状可能是皮疹、呼吸系统问题或慢性头痛。严重恶心可能是食物不耐受的症状。许多人将食物不耐受误认为是食物过敏，虽然这是两个不同的东西。食物过敏实际上是一个人的身体发起的一种免疫反应，以抵抗身体认为的威胁。一些常见的食物引起食物过敏是花生，鸡蛋，贝类，以及小麦制品。食物过敏症状通常比食物不耐受症状更严重、更突然，例如喉咙肿大，需要立即就医。其他食物过敏症状包括发痒皮疹、心悸、精神错乱、严重恶心和腹泻，以及胸痛。保持食物日记是追踪哪些食物引起症状的好方法。食物不耐受通常包括无法处理某种化合物或化学物质。乳糖不耐受，或无法消化乳糖，这是相对常见的，患有这种不耐症的人在食用乳制品时会出现上述典型的消化系统症状。另一种相对常见的食物不耐受症是对谷蛋白（谷类食品、面包和面食中常见的蛋白质）的不耐受除了消化问题，面筋不耐症患者还可能出现头痛、体重变化、疲劳甚至抑郁。小麦含有面筋，虽然食物不耐症的症状比食物过敏症状轻，而且通常不需要立即就医，但这些症状的慢性发生可能会产生长期的影响。因为许多食物不耐受都涉及胃肠道问题，这意味着许多食物都会随食物一起食用如果食物摄入不当，可能会导致维生素或矿物质缺乏，颈部和喉咙是食物过敏的常见症状，在食物不耐症中并不存在。食物不耐症比食物过敏更难诊断，因为它不涉及抗体的产生。了解症状来源的最好方法是记下所吃的所有食物和某一特定症状的所有症状一段时间。从饮食中排除这些食物通常是治疗食物不耐受症状的最佳方法，尽管一些不耐症可以通过特殊的食品来改善，例如为乳糖不耐症患者特制的牛奶或乳制品。乳制品会导致乳糖不耐症患者消化不良。