当你减肥的时候，脂肪去哪了？

当你减肥的时候，脂肪去哪了？原来大部分都是被我们呼出去了。

在一项新的研究中，科学家向我们介绍了人体内脂肪的去向，通过精确计算，纠正了我们一些常见的错误概念。脂肪不是简单地“转化为”（turn into）能量或热量，也不会分解为更小的部分排泄出去。

事实上，人体将食物中过多的蛋白质或碳水化合物以脂肪的形式进行存储。具体来说，是以甘油三酯分子形式存储，甘油三酯分子构成很简单，只由3种原子组成：碳、氢、氧。如果要减肥，甘油三酯必须分解为结构单元，而这一过程叫做氧化。

甘油三酯被氧化或“被燃烧”（burn up）的过程中会消耗掉大量氧分子，同时产生二氧化碳和水作为废物被排出体外。

研究人员通过计算发现：要燃烧掉10千克（22磅）的脂肪，一个人需要吸入29千克（64磅）的氧气，而这一化学过程会产生28千克（62磅）的二氧化碳和11千克（24磅）的水。

研究的作者、新南威尔士大学的Ruben Meerman和Andrew Brown说：“这些生化过程之前就有，但是我不知道为什么一直没人想到要去做这些计算。数量很有意义，数字结果也让我们很惊讶。”

研究发现在减肥过程中，84%减掉的脂肪转化成为了二氧化碳，通过肺呼出体外，剩下的16%变成了水。这一发现结果于2014年12月16日发表在医学杂志BMJ的圣诞特刊上。

研究者说：“研究结果表明肺是减肥的主要排泄器官。减肥过程中产生的水会以尿液、粪便、汗水、呼气、眼泪和其他体液的形式排出体外，并很容易重新补给。”

计算结果还令人看到了食物的恐怖能量。例如，一小时以上的锻炼还抵不上吃一个小松饼。研究人员通过计算发现：在休息时，一个重154磅（70公斤）的人每次呼出8.9毫克的碳。如果一个人整天就坐着、睡觉、做一些轻微活动，那他或她一整天就只呼出约200克的碳。

一块100g的小松饼就能抵上20%这呼出去的碳。

而研究人员称，用锻炼比如慢跑来替代一小时的休息，就可多消除体内40g的碳。

如果要追寻体内所有原子的去向，减肥的诀窍还是老生常谈：真要减肥，要么少吃含碳的食物，要么就加强锻炼排出体内多余的碳。

（译审：Jin）