胆固醇真的有那么可怕吗？

上了年数的人都怕胆固醇，感受仿佛每吃一口，胆固醇就会直接贴到血管内壁一样。不外网上也传播过一些判然不同的说法：

美国农业部负责每五年更新一次美国炊事指南，在其2015年最新的炊事指南中写到：“持久以来，我们建议居平易近胆固醇每日摄入量不跨越300毫克。本年，美国炊事指南咨询委员会（DGAC）不会再限制居平易近胆固醇的摄入量，因为今朝的证据显示炊事胆固醇与血脂之间没有较着的相关性”。

专家强调：

底子就没有低密度脂卵白胆固醇和高密度脂卵白胆固醇之分，胆固醇在我们体内不会导致任何梗阻，请将最新的关于胆固醇的事实广而告之。

看完这段话，我们获得了以下3点主要信息：

○ 不消限制胆固醇摄入量，炊事胆固醇与血脂之间不妨；

○底子就没有低密度脂卵白胆固醇和高密度脂卵白胆固醇之分；

○胆固醇在我们体内不会导致任何梗阻。

这些说法是不是真的呢？我们先来简单领会一下胆固醇是什么。

01.胆固醇是干嘛的？

胆固醇对所有动物来说（当然包罗人类）都很是主要。起首，它介入形当作细胞膜，在机关细胞中必不成少。其次，胆固醇也是合当作胆汁酸（胆汁的本家儿要当作分）、维生素D以及类固醇激素的原料。

^{胆固醇分子布局图}

人体天天大要需要1000mg摆布的胆固醇，饮食摄入约占20%~30%，其余需要经由过程肝脏自立合当作。人体内的胆固醇含量偏高或偏低都欠好，可能预示着肝脏有问题或身体存在其他健康风险：

体内胆固醇过多，就会附着在血管内壁上，穷年累月将阻碍血液流动，严重时会形当作血栓，激发心血管疾病，导致高血压、心脏病等。

体内胆固醇过低会激发出血型中风、郁闷等问题。

是以，人体内的胆固醇毫不是越少越好。

02.「不消限制胆固醇摄入量，炊事胆固醇与血脂之间不妨」——准确

前面已经提到，正常饮食下，人们天天从食物中摄入的胆固醇少于人体所需，年夜部门都需要人体别的合当作，是以“经由过程少吃胆固醇而降低身体总胆固醇含量”是不成能的。

别的，人体合当作胆固醇有本身的机制。脂肪进入人体后，只有极小部门胆固醇会被接收，绝年夜大都城市进入三羧酸轮回，再由人体运用三羧酸轮回的产品，经由过程肝脏从头合当作胆固醇。

^{肝脏合当作胆固醇的过程}

换句话说，人体就像一个年夜工场，把从外界摄入的脂肪全都拆当作小零件，再按照自身需要把零件组合当作新的物质。是以，想节制身体的总胆固醇程度，单单少吃一些胆固醇是没用的。

这就是「炊事胆固醇与血脂之间没有较着相关性」的原因。

03.「底子就没有低密度脂卵白胆固醇和高密度脂卵白胆固醇之分」——错误

胆固醇不溶于水，与脂卵白连系后才能随血液在身体中运行。

若是胆固醇是「货」，那么脂卵白是「车」，而低密度脂卵白和高密度脂卵白是两种分歧的车：

低密度脂卵白将胆固醇输送至动脉，高密度脂卵白从动脉中移除胆固醇，经由过程肝脏最终排出体外。

若是低密度脂卵白比高密度脂卵白多出太多，就半斤八两于囤了太多的货用不完也拉不走，所以胆固醇就会聚积在血管壁上，形当作我们经常传闻的「动脉粥样硬化」。

04.「胆固醇在我们体内不会导致任何梗阻」——错误

上文提到，货存的太多，都堆在「仓库」血管里，就会造当作动脉粥样硬化，若是听之任之，不竭堆集的胆固醇就有可能形当作血栓，造当作血管梗阻。

^{胆固醇在血管壁不竭累积（1-3），最终堵塞血管（4）或从血管壁脱落形当作血栓（5）}

如斯看来，能断根血管壁上胆固醇的高密度脂卵白岂不是越多越好？并不是如许。

胆固醇介入细胞膜形当作，高密度脂卵白浓渡过高会运走过多的胆固醇，必然导致细胞布局受损，同时加年夜肝脏的脂肪代谢承担，有可能激发肝细胞的脂肪变性，造当作肝脏的毁伤。

05.此后日常饮食应该注重些什么？

激发人体胆固醇代谢异常的原因有良多，包罗遗传基因、糊口纪律、饮食习惯等等。从饮食角度来讲，纯真限制胆固醇摄入的意义不年夜，应该更存眷饮食的总量和比例。

当然，有良多高脂肪的食物自己也是高胆固醇含量的食物，如动物内脏、肥肉、蛋黄等等。即使不考虑胆固醇，按照现代人的饮食习惯，也应该少吃。

^{动物内脏的胆固醇含量很高}

归根结底，不消提起胆固醇就害怕，鸡蛋都不敢多吃一个，也犯不着因为美国人改了说法就感觉被胆固醇棍骗了，再也不在乎它的存在。

仍是那句老话，科学合理的饮食搭配才是健康的保障。蝌蚪君再一次标的目的大师保举中国居平易近均衡炊事浮图。

结论

吃进去的胆固醇对身体的总胆固醇含量影响微乎其微。想要维持身体正常的胆固醇含量，要从科学合理的饮食搭配入手。