科学之谜｜向石头要面包？

朱莉叶斯·海塞尔是德国农业化学家，他发现了一个关乎人类健康甚至生死的简单施肥方式……

1880年月末的一天，海塞尔在磨坊磨稻谷，那时稻谷中有几个蚕豆巨细的小石子，一般人会把小石子顺手扔失落，可是海塞尔却突发奇想：稻谷磨细了，便利人类吃，那么若是把小石头磨细了，是不是便利稻谷“吃”呢？

想到此，他还真把小石子用磨粉机磨当作了石头粉，然后把石头粉撒在莳植园里蔬菜菜根四周的泥土上。他惊喜地发现，被“喂”了石头粉的蔬菜真的是发展健壮而又兴旺！这个成果激励他继续把更多的石头磨当作细粉，然后把石粉食物“喂”给院里的一棵棵苹果树。他又一次惊喜地发现：原本长出的苹果不是生虫就是个头小，喂了石粉食物后，苹果树结出的苹果竟然又年夜又有光泽，一个虫都不生！同样的，那些喂了石粉食物的蔬菜也与菜虫们说拜拜了，连萎黄的现象都没有，个个青枝绿叶！即使是贫瘠泥土里长出的蔬菜只要喂了石粉，也照样会发展兴旺！

这些成果充实申明，石粉很可能是植物最喜好的食物！是以，他筹算把他的石粉肥料推标的目的市场。

化肥催生的作物不健康

那时的农业已经被德国农业化学家李比希的化肥理论完全灌注贯注了，李比希认为植物需要的本家儿如果三种元素：氮、磷、钾，我们只要供给给植物足够的本家儿要元素，植物就会长得欢。于是那时的人们争相采办化肥作为农业肥料，化肥看上去对作物的发展确实有很是较着的促进。

可是按照尝试和对比，海塞尔发现，固然微量元素需要量少，可是极其主要，毫不能缺乏，不然植物就会不健康，甚至是病态的。化肥固然能促进植物快速发展，但这种发展不健康，吃了化肥的植物就像人吃了垃圾食物或者动物吃了发展激素一般，会被快速催长、催肥，可是作为植物自己却很轻易生病，是以，施用化肥的作物需要不竭洒药驱虫。

按照海塞尔的阐发，化肥为农业造当作的不良后果长短常较着的：化肥会毒化泥土，把泥土中的有益菌杀死，让蚯蚓等松散泥土的动物也远离了。吃了化肥的作物因为缺乏需要的矿物质，抵当疾病和害虫的能力很差，是以就需要人类不竭制造农药来防治病虫害，农药的利用不单会对作物有必然的不良影响，残留的农药还会继续迫害人类，流掉到水土中的农药也让情况越来越恶劣。吃了这种不健康的作物出产的食物，动物和人类也很轻易生病。

别的，化肥的施用给农人增添了开支和当作本，并且化肥很轻易随雨水流掉，需要不竭给作物追加化肥。而跟着雨水流走的化肥还会给河道造当作必然的污染。

用石头培育作物最健康

而可以或许很便利供给植物足够微量元素的就是石头。经由过程尝试发现，只要喂给植物需要的石粉，包管作物体内的微量元素平衡，作物甚至都不需要弥补氮元素，只要阳光、空气和水，作物就会健康兴旺地发展，即使泥土中贫乏氮元素也不妨！进一步研究，他发现，并不是作物不需要氮元素，而是在健康发展的环境下，作物可以经由过程叶子来接收空气中的氮元素，并不是完端赖根部来供给营养。

是以按照这种理论，人们标的目的来倡导的动物粪便等绿肥也是不需要的，绿肥固然比化肥的营养更丰硕一些，可是也未必能供给足够的微量元素让作物持久健康发展，是以施用绿肥的作物照样会发生病虫害。因为作物之所以生病虫害是因为它们营养不全，免疫力和抵当力差。一位农场本家儿也做过对比尝试，他在两个花盆里各类了一棵西红柿，一个施用石粉做肥料，另一个施用绿肥做肥料，不给它们喷洒任何农药预防病虫害，目标是不雅察它们抵当疾病的能力，成果是施用绿肥的西红柿生病了，施用石粉的则很健康。当给生病的西红柿再撒上石粉之后，隔几天淋些水，没有洒任何农药，慢慢地，这棵生病的西红柿竟然本身恢复了健康。

在研究中海塞尔发现，最完美的石粉肥料就是花岗岩石粉，花岗岩中含有动植物所需要的一切元素，人类独一的加工就是把花岗岩磨当作粉，撒在植物根部的泥土上，之后跟着雨水的冲刷和消融，花岗岩石粉会持续不竭地释放出植物所需要的微量元素。因为石粉不会流走，会一年又一年地为作物供给营养。这对于农人来说可节约不小的当作本。同时，因为作物的发展健康了，他又可以节约下采办农药的开支。

附和海塞尔理论的人也是以而受益匪浅，这里面有良多德国的农场本家儿和莳植园本家儿，他们利用后都感伤万分，这种体例出产出的粮食籽粒健壮，储藏和运输都轻易，连腐臭发霉都不轻易。更主要的是，经化验，这种体例出产出来的粮食、生果和蔬菜含有丰硕的矿物质和维生素，不单作物自己不生病，还能让食用了它们的人类更健康，免疫力加强。

别的，利用花岗岩、石灰石、磷酸石（磷酸石有的会含有有毒矿物质，需要化验确认无毒才能用）等各类石头磨当作的粉做肥料，还可以让贫瘠的泥土变得营养平衡，变得适合作物发展。

石头农业将是

最绿色的农业

可是，因为海塞尔的理论冲击了那时李比希的化肥理论以及那时的化肥厂商集团的好处，他们结合起来进犯海塞尔是个骗子、吹法螺者，进犯海塞尔的理论是无稽之谈，是害人的理论。操纵不合法手段行贿工商办理者把海塞尔的石粉肥料从市场撤下，还禁止海塞尔的书《面包来自石头》的出书、刊行和出售。最后海塞尔郁郁而终。

颠末了一个宿世纪的实践，人们才意识到化肥带给人类的不良影响。按照英国一位泥土化学家的调查，上个宿世纪，跟着化肥遍及施用以来，作物的病虫害发生率也稳步增加，随后动物和人类的癌症发生率也跟着较着增加，可以说化肥的施用是人类癌症发病率的本家儿要激发身分。

良多人此刻已经倡议现代有机农业活动，倡导绿色健康农业，摈斥化肥和农药。固然海塞尔的否决化肥的理论获得了撑持，可是动物粪便等绿肥仍是被认为是最健康的作物肥料。

其实海塞尔的理论已经有人帮他验证了，他就是成立“清洁耕耘”新农业概念的英国人塞姆普森·摩尔根，也是有机农业活动的前驱者之一。摩尔根培育出的超年夜个、无病虫、都雅又好吃的生果和蔬菜获得了遍及的赞赏，曾获得农业展览头奖。其实摩尔根的新农业概念就来自海塞尔的理论，可以说摩尔根把海塞尔的理论进行了充实应用和推广。

一个多宿世纪曩昔了，此刻的农业科学又从头捡起了海塞尔的理论，用他描述的石粉方式来培育贫瘠或酸碱泥土，海塞尔最保举的花岗岩石粉此刻在良多处所也当作了抢手货，被用于调节农业用泥土的需要原料。

可以说海塞尔是农业化学史上最伟年夜的科学家，他以他超前的目光和理论将为人类带来最天然、最节约、最健康的农业，固然此刻应该属于海塞尔的声誉还没有戴在他的头上。

来历：《年夜科技杂志》