你以为的健康零食其实不健康，包装上有密码，只是你看不懂

比来，《歌手》让张韶涵又从头火起来，令大师没有想到的是，她不仅人美歌甜，仍是一位很是专业的摄生达人。

4月4日，张韶涵就在微博上风雅的分享了本身的摄生方式：戒失落糖、不吃面包……

女神公然是女神，连摄生体例都这么遥不成及。很多宝宝暗示：这太难做到了！

确实，年夜大都的人是没法子活得这么“邃密”的，尤其是女孩子，爱吃零食管不住嘴啊！

是啊！小饿小困吃点零食怎么了？

天天工作累当作狗吃点零食怎么了？

可你们偏偏还怕发胖！好吧，这么苛刻的要求，只有狗狗能帮你们做到了。

今天就来教教大师看穿食物包装上的暗码，若何健康地遴选零食。

1. 糖的位置越靠后越好

在以前的文章中，我们说到过，食物包装的配料表有门道，它是按照递减的体例摆列的，意思就是越靠前的食物配料含量越多，越靠后的含量越少。

由此可以猜测出，若是你想要选一条目糖含量少的零食，那么就要选择糖的位置较为靠后的。

这一点对于正在减肥的小伙伴，或者是给孩子买零食的家长，都很是受用。

维他狗团队中的一位宝妈，就用这个方式识别出了年夜量的高糖零食。

这个事理也可以合用于分辨商家的小幻术。

有一天，有一个用户问我们：

为什么蔬菜汁都是蕃茄色跟蕃茄味？在日本买的蔬菜汁，含有下面这些蔬菜（前方高能）

番茄，胡萝卜，包菜，甘蓝，青椒，甜菜，小松菜，菠菜，花椰菜，油菜，花菜，生姜，紫苏，南瓜，洋葱，紫薯，青豆，生菜，西芹，白菜，白萝卜，玉米，明日叶，牛蒡，水芹，荷兰芹，茄子等等…累死我了！

尽管插手了这~么~多蔬菜，味道仍是蕃茄味，颜色也是红的，我想知道：番茄到底多能打？

这不是番茄有多能打，而是商家太能营销了！因为从以上排序来看，很较着就是年夜量番茄+少量其它蔬菜，颜色天然呈红色。

2. 尽量买添加剂少一点的零食

固然在狗狗的文章中，已经申明过了，食物添加剂≠不法添加，只如果合适国度尺度，就是平安的。

但总归少吃点添加剂对我们更有益，所以大师在买零食的时辰，尽可能买添加剂少一点的。

动辄20几种添加剂的零食，谨严采办。

同时，为了进一步削减大师的发急，狗狗也清算了一张常见的添加剂一览表，大师可以对照一下。

①乳化剂：能使两种互不相溶的液体夹杂时形当作不变的乳状液

②护色剂：使成品呈现杰出的光彩

③酸度调节剂：又叫pH调节剂，是用以维持或改变食物酸碱度的物质。

④增味剂：能加强或改良食物风味

3. 查看过敏信息

其实很少有人会去看这一栏，因为凡是大师并不知道本身对什么食物过敏，并且在人们的印象中，过敏算不得什么年夜事：归正又不会死，以毒攻毒岂不是更好？

这里狗狗需要攻讦一下你了，有些过敏的工具你少量吃就是轻度症状，如瘙痒、腹泻……但若是你在不经意间年夜量摄入，很可能就整当作重症的了，这可是要丢命的！

还别不信，《前任3》中的女本家儿角不就是对芒果严重过敏，她心如死灰的时辰，狂吃芒果想自杀不是吗？

所以建议大师都去病院做一个食物过敏原检测，每次在买零食时，看清晰包装上的过敏原标识表记标帜：

若是说前面的信息是告诉我们吃了什么的话，那么接下来就是告诉我们吃了几多了。减肥的小伙伴要重点研读一下。

这个表凡是很夺目，它长如许。

看不懂，狗狗来为你一一解读。

1. 食用份量信息

这个信息所有食物城市标注，我们必然要看清晰它的单元标识是不是“一份”的量。因为有的产物标识的是重量或体积单元（如100ml/100g），那就要计较一份的量。以免高估或者低估食物的营养。

好比上面这条目薯片，计量单元是30克，能量是30克/662千焦，而一袋含量是70克，那么每袋总能量是1545千焦。

这是商家的营销手法。凡是会对热量比力高的食物标明小份量的信息。本家儿如果让你不再发急热量高，能安心地吃起来。

这里千焦和千卡、卡路里是什么关系?

回覆：千焦和千卡有很年夜分歧哦，1千卡≈4千焦。而1千卡就是1千卡路里。

1千卡=1年夜卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦

按照如许计较的话，上面这袋薯片吃下来就有1545÷4≈386千卡，年夜约为2碗米饭的热量。

为什么要用千焦标注热量，而不是千卡呢？换算起来好费事啊！

这是因为国际尺度的能量单元是焦耳(joule)。这也是国度划定要标识表记标帜当作千焦的。

不外狗狗要说一句，若是千焦和千卡都标上，我们的糊口岂不是更夸姣？

2. 1+4焦点营养素

营养标签中凡是采用“1+4”的标示模式：“1”为能量，“4”为4个焦点营养素——卵白质、脂肪、碳水化合物、钠①。

注①：一般来说1mg的钠半斤八两于2.5mg食盐

这5项为企业必需标示的内容（强制标示）；其他的营养素如钙、铁、锌、维生素等，企业可以自行选择是否标示（自愿标示）。

我们看到上图，右边还有百分比的数值，这个数据怎么看呢？

3. NRV%为全天所需营养素的百分比

NRV%”，即每单元食物中（100g或100ml或1份食物）某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值（NRV）”的百分比。这一数值是营养学家按照我国约半斤八两于体重60kg的正常当作年人，每日所需要的营养素量来推算的。

说人话就是：好比上面的薯片，脂肪NRV%是16%，假如我们吃了30g的份量，那么就等于我们吃下了全天所需脂肪量的16%，

吃完这袋70g的薯片，那么就等于吃下了全天1/3的脂肪。

别的，爱美的妹子们也要存眷下碳水化合物的NRV%,以免让本身的减肥年夜业前功尽弃。

学会看这张表还能让良多喜好吃辣条的小伙伴失路知返，要知道，良多辣条的钠含量超高。

我们团队中的一个妹子说，她去超市买辣条，看到100g辣条钠的NRV%为70%的时辰，吞了吞口水，就默默地放下了。

若是仍是照以前傻傻的服法，不得高血压才怪呢！

4. 营养声称和营养当作分功能声称

还有一些小伙伴们发现，本身买的某些饼干，包装上写着高钙，并鄙人方写上了“钙是骨骼和牙齿的本家儿要当作分，并维持骨密度”。

这又是怎么回事呢？狗狗再进级一个常识：营养声称和营养当作分功能声称（声称即为申明）。

以上图为例，商品打出了高钙的概念，这个高钙就是营养声称，而“钙是骨骼和牙齿……”则是营养当作分功能声称。

注：有些包装可能不会同时标注这两种信息，只标注其一，这也是合适规范的。

若是做了营养声称或营养当作分功能声称，都需要标出该营养素的含量。好比上图标注钙的NRV%为31%。

这对于我们来说有什么感化呢？可以用此来验证一下，是否买到了货真价实的零食，防止被商家误导。

1. 含量为0不存在

凡是，商家城市在包装上标注“XX含量为0”，好比在上面的薯片包装中，就标注了反式脂肪酸为0，跟此近似的说法还有：不含、无、没有，100%不含等等。

其实这也是套路。含量为零，不是绝对意义上的零，仍是含有少量的。

这也就意味着，上面的薯片标注反式脂肪酸为0，其实并不是为0，而是≤0.3g。没错，在健康问题上，狗狗就是这么较真。

2. 零添加是怎么回事？

有的食物标签会注明“零添加”，依然是套路+1。

好比标注零添加防腐剂，固然没有添加防腐剂，可是添加了此外添加剂呀！

然而消费者们就会误觉得零添加防腐剂=没有任何添加，从而兴奋地买单。

商家套路深，但我们只要养当作了看食物包装的习惯，就能有用排雷，把健康把握在本身手里。

最后提醒大师，若是真的发现你买的零食有问题，可以拨打“12331”进行举报。

总结：

一、看配料表

1. 糖的位置越靠后越好

2. 尽量买添加剂少一点的零食

3. 查看过敏信息

二、看营养当作分表

1. 看清食用份量，再来换算热量。

注：包装上标注的热量单元是千焦而不是千卡，4千焦≈1千卡

2. 营养标签中凡是采用“1+4”的标示模式：“1”为能量，“4”为4个焦点营养素——卵白质、脂肪、碳水化合物、钠。

3. NRV%标注为我们全天所需营养素的百分比。

4. 营养声称和营养当作分功能声称：用以验证是否买到了货真价实的零食。可同时呈现也可分歧时呈现，但若是呈现了其一，都需要标注该营养素的含量。

三、注重2个误区

1. 含量为0不存在

2. 勿过度追求零添加

参考文献

[1] GB 28050-2011 食物平安国度尺度 预包装食物营养标签公例

[2] GB7718-2011 预包装食物标签公例

[3] 中国营养学会.中国居平易近炊事指南.海说神聊京:人平易近卫生出书社,2016.