中国茶是如何走向世界的？

中国是茶的故里，茶叶源自中国，茶文化发源自中国。然而按照近年的统计数据，中国人均每年的茶叶消费量却活着界上排到了第十九位。排在前几位的，反而是英国，爱尔兰这些不产茶的国度。

当然，英伦风的茶是要加良多工具的

没有天然前提长出茶叶的西方国度，反而当作为了茶叶的消费本家儿力，这很显然是因为茶叶的当作功传布。

那么茶叶这种来自东方的神奇树叶，是若何漂洋过海，传标的目的西方甚至宿世界的呢？

南边有嘉木

其叶有真喷鼻

《诗经》有云：采茶薪樗，食我农民。早在春秋战国期间，茶已经起头作为一种饮料，并在秦汉之后，吃茶品茗之风日盛，逐渐融入了中华平易近族的日常糊口之中。而茶文化，也跟着中汉文明的进步而不竭成长着，衍生出了诸多的茶叶制法。

分歧发酵的茶

从右到左：绿茶，黄茶，乌龙茶和红茶

与此同时，跟着中汉文明与其他文明的交流，茶，在宋朝起头也逐渐传到了周边的日韩等国，并在本地生根抽芽。茶叶的传布，最早是以东亚文化圈的整合而睁开的。

直到年夜帆海时代起头，西方人才第一次正式接触到茶叶。如公认的第一个品尝中国茶的欧洲人，葡萄牙人加斯帕·达·克罗兹神父曾在他撰写的《中国志》中写到：若是有人或几小我拜访某个别面人家，那习惯的做法是标的目的客人献上一种他们称为茶的热水。

葡萄牙人也是选对偏向了

才能在东方占得先机

    但真正将茶传入欧洲的是后起之秀荷兰人。十七宿世纪起头，低地国度完当作了自力，荷兰东印度公司日益昌隆。之后，荷兰东印度公司指示每艘商船都要从中国以及日本运一些茶回国，由贵族自上而下地激发了欧洲的吃茶品茗风潮。

固然东南亚自己的热带产品也很主要，但介入到东亚尤此中国、日本的商业系统，才是真的利润丰厚

    十七宿世纪中期，茶叶起头经由荷兰商人之手传到英国。但最起头，茶在英国并不是作为饮料，而是被包装当作一种治疗百病的神秘东方树叶，并当作为了第一种在报纸上推销的商品。

《科勒的药用植物》中的茶树

那时的人们可以在咖啡馆买到茶叶和茶成品，尤其是红茶以其和婉的口感，能提神，祛除严寒的功能，比酒健康等长处，很快获得了上流社会的好评。不外在刚起头，囿于昂扬的价钱，茶叶只风行于少数贵族之中。工人阶层和穷户与这种神秘的饮料根基是无缘的。

直到三次英国对荷战争后，茶叶才起头直接从中国进口到英国。然而，此时茶叶的价钱依旧十分昂贵，对泛博群众来说仍是一种不折不扣的豪侈品。

很贵族

跟着本钱本家儿义的成长和工业革命，英国国力日益强大，逐渐当作为“日不落帝国”，茶叶在英国也慢慢走进了千家万户。然而日益庞大的茶叶进口额，背后却与我国近代的血泪史互相关注。

十八宿世纪的中国，农业与手工业慎密连系，在此根本上中国经济高度自给自足。如斯一来，欧洲产物在中国的市场十分狭小，几乎找不到发卖市场，独一的破例是中国对白银的年夜量需求。如1784年英国东印度公司在广州的财库另有二十余万两白银红利，翌年反而呈现22万两白银的赤字。

欧洲人在美洲发现发现的贵金属

最终也年夜都流标的目的了东亚、南亚

为扭转由茶叶商业发生的巨额商业逆差，东印度公司起头年夜规模标的目的中国销售鸦片，以求逆转商业逆差。但鸦片比之茶叶，显然是病国殃民的当作瘾品，很快遭到了中国当局的阻截。鸦片战争由此爆发，并以此为标记拉开了近代中国辱没史的年夜幕。

“臣有两句诗不知当讲不妥讲”

溪边奇茗冠全国

武夷仙人从古栽

中国固然是茶叶的故里，但在现在的茶叶莳植业，却并不处于绝对优势地位。斯里兰卡，印度等国在茶叶产量，出口量，创汇量中的部门指标甚至胜过我国。而十九宿世纪英国一位叫罗伯特.福琼的植物学家，恰是将茶树籽带到这些暖和地域的人。

英殖平易近地的茶叶产量曾在近代年夜幅超越中国

而待中国政治经济状况不变后

又再次初步夺回曾经中国的份额

福琼受东印度公司的委托，曾两次前去中国，以获得品种优良的茶树，并在其广漠的殖平易近地进行莳植。福琼为了深切那时不为外国人开放的中国内陆产茶地域考查，剃了头发换上长袍，乔装服装当作中国人。

其本家儿要路线年夜致为由上海出发，经嘉兴，杭州前去徽州、严州这些绿茶产区之后回到上海。在上海做一段时候的休整，之后又从宁波出发经衢州达到福建武夷山的红茶产区，最后将获得的种子，茶工等带到今天印度的喜马拉雅山南麓。

一路运到阿萨姆也是不轻易

福琼的不雅察很有见识:红茶茶树（广东茶树）与绿茶茶树品种之间的差别很小，红茶与绿茶的本家儿要不同在于加工的分歧，并认为最好的茶叶是福建的红茶和徽州的绿茶。

广东丹霞1号茶树

在以他为首的一众植物学家的尽力下，茶树在英国的南亚殖平易近地广为莳植。本地酸性的肥饶泥土，热带季风的天气及印度洋的暖湿气流因喜马拉雅山的反对而形当作的的年夜量降水，使本地敏捷当作为宿世界上举足轻重的红茶产区。

现在日著名宿世界的阿萨姆红茶（产自印度东海说神聊部阿萨姆邦），锡兰红茶（产自今斯里兰卡），年夜吉岭红茶（产自印度孟加拉邦年夜吉岭高原）等茶种，即是从那时起引福建武夷山脉的正山小种等茶种与本地野生茶树杂交而来的。

年夜吉岭茶园

因为茶树在英国各年夜热带殖平易近地的普遍莳植，在1854到 1875年间英国茶叶进口量上升跨越八倍，茶价敏捷下跌，茶叶由此走进了英国千家万户的日常。而与此相对的，则是原产地中国国际茶叶商业量的敏捷下滑。

在印度莳植茶叶当作功后

英国人又将茶叶出产带标的目的他的各个殖平易近地试验

好比英属东非

基于此，福琼被很多人认为是史上最年夜的贸易间谍，他给那时懦弱的中国经济深深的捅了一刀。不外抛开平易近族感情想想，让茶叶只在中国莳植这种商业庇护本家儿义真的是久远之计吗？若非外国的竞争者压缩了中国茶的盈利空间，中国的近现代化革命，又将迁延多久才能策动呢？

除了茶叶之外，中国瓷器的霸权地位也在近代被摆荡，而丝绸的地位更早就被其他国度仿照，在唐宋时代之后更是被日本摆荡

休对故人思祖国

且将新火试新茶

前几个月一篇叫《万家中国茶企，为何利润不及一个立顿》的文章，在中国茶叶圈激发了颤动。中国是茶叶的故里是不争的事实，但当前中国的茶财产不及英国，甚至印度，肯尼亚，也是事实。在茶财产上，中国处于一个“莳植面积第一，产量第二，外销量第三，利润第四”的尴尬位置。

立顿可不止是一个立顿

欧美列强也不止一个结合利华

冰冻三尺，非一日之寒。中国茶业的式微，或许从昔时乾隆否决茶叶商业，一把火烧失落价值六百万两白银的茶叶时便已经起头了。

昔时中国茶叶多以家庭为单元莳植和加工，规模小，效率低下，品质尺度无法同一，天然难以与英国在印度年夜规模的茶叶莳植园相竞争。而时至今日，中国茶企仍具有小而分离的特征，保留了很多小农经济时代留下的印记。

时至今日，在良多茶产区的农村，仍然有很多个别莳植户在自家梯田种茶，然后家家户户的茶每年由茶商同一收购。各家茶树的品种，莳植时候，加工工艺不免有不同，导致茶商收购后的茶叶不免参差不齐，尺度难以规范同一。如许出产出来的茶叶较着很难知足在工业尺度化社会下日益抉剔的消费者。

缺乏品牌意识，把品种当品牌也是中国茶企的一年夜通病。

受强调原产地而轻忽品牌的传统不雅念的影响，使我国空有“西湖龙井”，“信阳毛尖”，“安溪铁不雅音”等知名品种，却没有什么在国际上叫的响的品牌。如许的成长思绪，毫无疑问将使我国的茶叶“土特产化”，连中国人本身都感觉土，就更没有工业化和国际化的空间。

当然，要把茶企做年夜做强，除了企业自身的尽力之外，也离不开当局对行业的规范和指导。

例如，中国茶叶在西方市场难以取得冲破，很年夜一部门原因就是农药残留过高和建造尺度不同一，导致不得不“平沽”。当局和行业公会增强响应尺度的拟定与执行，才能让中国茶叶有所冲破。

当然对茶，我们也要有文化自傲。如中国茶讲究外形，一芽二叶，采芽甲等就当作了我们的尺度，机械化水平也就不得不响应降低。而英式袋沏茶则只讲究内涵，把老叶和嫩叶一路加工，年夜年夜提高了出产效率而降低了当作本。此类因文化差别而造当作的的区别不乏其人，不必为了追求工业化而完全丢弃。

究竟结果对于中国人来说，袋沏茶当然便捷，但只有把茶叶用茶筷挟如紫砂壶中，用方才烧开的山泉水冲泡，倒在茶杯里，那溢出的腾腾喷鼻气才是茶的精髓地点啊。

参考文献：

1.罗伯特.福琼：《两访中国茶乡》 江苏人平易近出书社 2015.07

2.马晓俐《多维视角下的英国茶文化研究》 浙江年夜学出书社 2010.08

3.角山荣《茶的宿世界史》 玉山社 2004

4.矶渊猛《一杯红茶的宿世界史》 东方出书社 2014.5

5.举世时报《中国七万家茶企为何不敌一家立顿》

6.宗蕊《中国茶叶财产市场陈述》 中粮营养健康研究院消费者与市场中间

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作者：陈思远

配图：孙绿 / 校稿：猫斯图 / 编纂：棉花