犹太人和穆斯林为什么不吃猪肉？

提到犹太人和穆斯林，天然而然地就会想起两者的饮食禁忌，此中最出名的就是两者都不吃猪肉。在两者占生齿绝年夜大都的中东，想买猪肉吃可谓是难上加难，有时还要冒着违法犯罪的危险。

可为何犹太人和穆斯林均有如斯的饮食禁忌？两者的饮食禁忌又为何会呈现，有什么异同呢？

来者不拒

其其实古代中东最早期，年夜部门部落与平易近族均无较着的饮食禁忌，在底格里斯河与幼发拉底河下流沿岸最早的聚落遗址中，便有家猪的陶制模子。在埃什南纳（今伊拉克泰勒·艾斯迈尔）出土的兽骨中，年夜约有30%是猪骨。

古代的美索不达米亚比此刻更潮湿，植被也更多

那时的两河还没有汇流

乌尔城已经是濒临海边的位置了

在苏美尔人统治期间，曾有专职的养猪人与专业的杀猪屠夫，这表白猪肉的出产已形当作一条完整的财产链。而在随后的古巴比伦期间，烤猪排人气不减，因鲜嫩多汁而极受接待，与烤羊排同为“网红美食”。

与之形当作对比的是牛肉摊，根基无人问津。本家儿要原因是因为牛年夜多用于耕耘，而非食用，只有当耕牛老得无法劳作了，本家儿人才会宰失落吃肉牛肉。所以牛肉不仅价钱贵，并且肉质太老。

动物也要分三六九等啊

而在尼罗河谷，古埃及人吃的工具则更是八门五花了，六畜、家禽与野味包罗万象：鸭、鹅、鸽与鹌鹑以及尼罗河里的各类鱼，都是从布衣到贵族餐桌上的常客。猪肉和羊肉也较为遍及，通俗人每周能吃上好几回，而牛肉则同样因供给相对稀少而价钱昂贵，年夜部门供给给王室食用，前提一般的家庭要隔好久才能吃一次。

有的要干活儿，有的要被吃

固然他有别的的功能

可是形象真的像烤鸭

除去这些此刻看起来也都很正常的肉类之外，一些极端贫苦的古埃及人还会烤老鼠和刺猬吃（似乎和中国南边某吃省群众有一拼？）

墙上的食谱

烤老鼠就是一根棍子插进去，像肉串一样搁在烤架上烤。烤刺猬就是另一番操作了，如果直接烤刺猬，底子下不了口，满是刺啊。机警的古埃及人试探出了另一种烧烤体例，先用泥浆将刺猬整个包裹起来，再放在火上烤，待泥壳烧裂后将其剥开，刺猬的刺会随其一同去除。

没错，叫花刺猬。

待遇就是纷歧样啊@华农兄弟

撇去奇奇异怪的野味不说，巴比伦时代中东年夜部门公众在都是吃猪肉的。猪在他们看来，只是诸多六畜中的通俗一员，没什么下不了口的，填饱肚子才是一切的根本。可是后来，生态情况的转变，却使得猪在中东的地位一落千丈，其种群数目也日渐稀少，逐渐从中东人的餐桌上消逝了，而这是为何呢？

你感觉这处所适合猪猪们保存么？

人猪年夜战

在无现代工场化养殖前提的古代，养猪只能散养，而散养猪需要面积宽广的林地，以及很是充沛的水源（用来补水，以及打滚降温，因为猪的汗腺不发财，难以散热），后者尤为主要。

水啊，很是主要的

而水在中东倒是愈发罕见的。这和中东的天气前提脱不了关连——降水相对稀少，常年炎热干旱。如许一来，若是水资本严重，那么农人连最根本的小麦和水稻都种不出，那还怎么养得起当作本更高的猪？况且猪仍是杂食动物，人吃的，猪也吃，而不像牛羊吃人不吃的草，好猪需要年夜量的粮食饲料，进一步加剧了畜地严重。

并且因为水资本有限，中东的植被笼盖率活着界上一向是倒数的，并且其罕见的丛林资本，在比年累月地报酬砍伐与农耕用地扩张倾吞之下愈发稀少。从公元前5000年到2000年，小亚细亚（今土耳其）的丛林面积从本地总面积的70%，降到了13%，厄尔布鲁士山脉与霍拉桑一带（今伊朗西海说神聊部）的杜松林更是只剩下了5%。

现现在的小亚细亚-安纳托利亚高原

你很难想象丛林笼盖率曾经达到70%

连这些天然情况比新月沃地与尼罗河谷更适合莳植林木的处所都如许了，那其他中东地域的丛林必定是连个影都没了。

以至于中东人平易近到后来连生火的材料都不敷了——当日耳曼人在西欧丛林里用一年夜堆原木烤全猪的时辰，亚摩利人只能用细木棍撸串吃。

在阿拉伯人的老家

想养出一片丛林可是很难

在丛林资本日益稀缺的中东，专门用一年夜块林地来养猪真的是豪侈抵家了。况且丛林消退引起的水土流掉与戈壁化更是使得耕地演化为草场，只可放牧牛与羊等反刍动物，直至最撤退退却化当作了戈壁，养殖猪就更不合适了。

若是没有来自上游的水源

连狭小的出亡所都没有

在天然情况越来越恶劣的中东，动物想要活下去，除了肉用价值还需要一些特别化技术。好比羊可以供给羊毛，牛可以耕地，禽类可以下蛋，供给羽毛……猪呢？猪鬃做毛刷吗？

身无长物的二师兄于是在生态环紧日益恶化的中东越来越不受接待了。

远远不如他们适用

这一点可以从汗青的演化看出些眉目。

自远古期间的疯狂养猪之后，到了公元前1900年古巴比伦国王汉谟拉比统治期间，家猪种群规模已极为有限，并且不久后它们就从两河道域的考古与汗青记实中完全消逝了；在林稀人稠的尼罗河谷也是如斯，古王国期间的一段文字记录人与猪在食物欠缺期间的保存竞争：“因为人半斤八两饥饿，于是从猪的年夜嘴中将食物（小麦）夺回，而不像以前会说：‘这些食物更适合你，不适合我。’”。

猪就如许在中东各地变得边缘化了。

连汉谟拉比同志都屈就了

禁忌上场

人们没有前提也没有需要豢养猪，猪就如许酿成了中东人的累赘。这种嫌弃很快进展当作了一种文化上的异化，人们把猪看得不仅没用，甚而有害，凡触摸甚至看到就会招祸。曾经是中东人平易近餐桌常客的猪由此当作了一种禁忌。

在古埃及新王国期间（前1567年至前1085年，图特摩斯三宿世与拉美西斯二宿世均在此时代统治埃及），猪已经当作了驳诘的对象与宗教的禁忌。

一致经由过程了对这种生物的审讯！

按照古希腊汗青学家希罗多德的记录，在埃及，猪被视为不干净的动物，如有人路过时不测触碰着一只猪，那么他会立即跑到河滨，连衣服都不脱就跳下去沐浴。同时，尽管少少数埃及人还养猪，但这些人均属于最卑贱的阶级，实施内婚，并且被禁止踏入任何一座古埃及神庙。

固然尼罗河要比两河更激昂大方一些

但周边的恶劣情况与两河道域差不多

古埃及人对猪的立场，天然而然地影响到了同样旅居埃及的以色列人，也影响到了还在雏形阶段的犹太教。

这就要说到包罗宗教在内的任何精力文明当作果的传布纪律：它必需是在发现和布道的地域有助于信徒糊口的理论，才能获得更好的接管和传布。

犹太人在回归迦南地的过程中

生怕受到了西奈半岛的极端考验

而流着奶和蜜的迦南地也未必比埃及很多多少少

在犹太教的经典《希伯来圣经》（即基督教的《圣经·旧约》）中的《利未记》具体记录了干净与不干净的动物，后者既不克不及吃，也不克不及碰。哺乳动物中，猪、骆驼、兔子与沙番（蹄兔）明白被心猿意马为不克不及吃，其他诸如猫狗之类的食肉动物也按照分蹄与倒嚼（反刍）尺度被归类为不干净的；海鲜中，无从头至尾鳍无鳞的不克不及吃，如许一来虾、蟹、贝类也都不克不及吃了；鸟类中，鹰与猫头鹰等猛禽不克不及吃；爬虫类中，各类蜥蜴都不克不及吃；虫豸中，有同党的都不克不及吃。

供给犹太教洁食的麦当劳

由此一来，犹太教便确立了本身的饮食尺度，合适犹太教规的食物被称为“洁食”（Kosher）。而犹太人的邻人阿拉伯人在创立伊斯兰教时，同样引入了饮食尺度。这背后与两者住在天然情况附近之地不无关系，阿拉伯人的发源地阿拉伯半岛同样炎热干旱，无法养猪，汗青上就不怎么吃猪肉。

除了沙子仍是沙子

但穆斯林所能食用的清真食物（?allāl）并不完全与犹太教的洁食重合。犹太人不克不及吃的骆驼、蜥蜴以及虾蟹贝等海鲜，穆斯林都能吃，因为《古兰经》中只明文划定了不起食用“自死物、血液、猪肉、以及诵非真本家儿之名而宰的动物”。

正在享用戈壁蜥蜴的沙特游牧平易近

而这分歧之处也和犹太人与阿拉伯人的习惯有关。以色列人是农耕平易近族，用不上骆驼，而游牧的阿拉伯人则缺不了骆驼，将死的骆驼不成华侈，不如进入五脏六腑再操纵一下；至于蜥蜴，则是因为半岛戈壁深处卵白质稀少，容不得挑三拣四。

戈壁卵白质既欠好找，也欠好抓

无论若何，伊斯兰教认心猿意马的清真食物的涵盖的规模，要比洁食广得多，但两者均不含猪肉。

其实，若伊斯兰教禁食骆驼，那么阿拉伯人生怕连征服新月沃地的体力都没有，更别说打到中亚了，伊斯兰教也不成能在这些处所扎根。

现在伊斯兰教占本家儿导地位的地域，年夜多是相对炎热干旱之地，不适合养猪。这些地域的居平易近自从天然情况粉碎今后，就不以猪为本家儿要肉类来历，禁食猪肉并不会对本地的经济发生显著影响，这才给伊斯兰教的传布扫清了障碍。这又是一个宗教规范必需顺应本地现实需求的例证。

不外，南亚和东南亚是不成轻忽的“破例”

申明这一宗教在印度洋的传布具有更强的顺应性

至于汗青上就有吃猪肉传统的地域，布道可就难咯，但也不是没有可能。究竟结果阿拉伯人的两年夜利器，一是经籍，二是弯刀嘛。

深究可怜的二师兄之遭人嫌弃的汗青，我们可以或许发现宗教背后其实是一套与天然情况相顺应的行为规范。而这套行为规范，其实是具有强烈处所性和时代特征的。任由其跨越万里、历经千年而不转变，并纷歧心猿意马合适。

火焰山好热

END

作者：重光

制图：孙绿 / 校稿：猫斯图 / 编纂：棉花