受极端天气的影响，以后连啤酒都喝不上了？

10 月 15 日，东英吉利年夜学（UEA）的研究人员在《天然》子刊《天然 植物》颁发了一项最新研究，成果表白将来严重的天气转变，可能会导致全球啤酒供给欠缺。

这项研究标的目的人们提出警告，跟着天气转变带来的干旱和高温变得日益普遍与严重，全球年夜麦产量可能会是以年夜幅下降，进而影响到啤酒酿造原料的供给欠缺，最终导致啤酒产量急剧下降以及啤酒价钱的上涨。

（图源：CC0 Public Domain）

在所有酒精类饮猜中，啤酒是全球消费量最高且最受接待的。尽管在对于将来天气的各类展望情景中，极端干旱和高温城市变得越来越频仍且严重，但有关这一系列天气转变对于啤酒供给的影响倒是初次被拿来阐发评估。

按照近几年的数据，啤酒行业的年夜麦耗损量占全球年夜麦产量的约 17％，不外这个比例在各年夜本家儿要啤酒出产国之间的差别很年夜，好比说在巴西这一比例是 83％，而到了澳年夜利亚却只有 9％。

在这项研究，来自英国、中国、墨西哥和美国的研究人员也介入此中，他们配合界说建模了极端天气事务，并模拟了对 34 个宿世界地域的年夜麦产量的影响。然后，他们研究了在一系列将来的天气展望情景下，由此发生的年夜麦供给冲击对每个地域啤酒供给和价钱的影响。

研究成果表白，在十分严重极端事务发生的年份中，全球和国度级的年夜麦供给量会下降越来越多，平均供给量转变最年夜的国度在一些欧洲国度，例如比利时，捷克和德国，下降幅度从 27% 到 38％不等。

（图源：Federico Barone）

按照阐发，最严重的天气转变会导致全球啤酒耗损量下降 16％，也就是 290 亿升。这个下降量年夜致半斤八两于今朝美国每年的啤酒消费总量，这将会啤酒的平均价钱翻倍。而即使在没有出格严重天气事务发生的环境下，啤酒耗损量也将下降 4％，并致使其价钱上涨 15％。

据研究人员阐发，近年来啤酒耗损量最年夜的国度，将会是受天气转变影响最多的国度。好比说中国，中国是当今啤酒的最年夜消费国，所以因为极端天气事务影响而导致中国啤酒耗损量的下降幅度，将会跨越其它任何其他国度。最严重的环境下，中国的啤酒耗损量将会是以下降 43.4 亿升。

在英国，啤酒耗损量将会至少降低 0.37 亿，多则 13.3 亿升，美国的啤酒耗损削减量将会是在 10.8 亿升至 34.8 亿升之间。在较为严重的天气事务中，阿根廷的啤酒消费量将削减 53.3 亿升，半斤八两于削减了 32％，即使在极端天气事务最不严重的环境下，阿根廷和加拿年夜的啤酒消费总量也会别离削减 0.27 亿升（16％）和 2.2 亿升（11％）。

至于天气转变对于将来啤酒价钱的影响，研究人员认为，一个国度啤酒价钱的转变，更多的是与该国消费者是否可以或许并愿意为啤酒付更多钱而不是更少的钱有关，是以啤酒的价钱上涨将会合中在相对敷裕且有着快乐喜爱啤酒汗青的国度。而今朝啤酒价钱最高的国度，例如澳年夜利亚和日本，将来啤酒的价钱并纷歧心猿意马年夜幅上涨。此外，啤酒价钱还会受到年夜麦供给在牲畜饲料、啤酒酿造及其它用途中的分派转变而转变。

（图片来历：one.org ）

介入本项研究的东安格利亚年夜学国际成长学院天气转变经济学传授，同时也是英国闻名作家的 Dabo Guan 说：“越来越多的研究起头去展望，天气转变对宿世界粮食出产会有什么影响，不外那些研究年夜部门将重点放在了本家儿要作物上，好比说小麦，玉米，年夜豆和年夜米。然而，若是考虑天气转变对于食物的供给和获取不变的粉碎性，天气转变对于那些‘豪侈食物’的影响将可能远弘远于其对于糊口必需食物的影响。从这个社会层面来考虑，人们拥有不变的健康高级食物来历，与拥有不变的根本粮食来历是同样主要的。”

研究人员暗示，“固然人们已经起头存眷天气转变对葡萄酒和咖啡有关侈作物的潜在影响，但对与啤酒的影响尚未获得细心评估。固然与天气转变带来的其它影响比拟，对啤酒的影响似乎不那么关乎生命，但啤酒作为跨文化受接待的饮品，对人类的影响不该当被轻忽。可能有人认为消费较少的啤酒，对社会的影响并不是灾难性的，甚至可能会使人们更健康。然而，毫无疑问，对于全球数百万人来说，天气转变对啤酒供给和价钱的影响会是危险性的。”